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Planejamento Nutricional
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4. UNIDADE I
5. Avaliação - Unidade I
	Iniciado em
	terça, 6 jul 2021, 10:40
	Estado
	Finalizada
	Concluída em
	terça, 6 jul 2021, 10:43
	Tempo empregado
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Questão 1
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Texto da questão
A respeito de dieta equilibrada e dieta balanceada, assinale a alternativa correta:
a.
Dieta balanceada é a ingestão alterada dos valores descritos na recomendação nutricional de um ou mais nutriente, visando atender as necessidades especificas do paciente com base na patologia
b.
A ingestão alterada dos valões descritos nas recomendações nutricionais de um ou mais nutrientes, atendendo às necessidades específicas de cada paciente de acordo com sua condição patológica é chamado de dieta equilibrada.
c.
A ingestão inadequada de nutrientes, visando atender as recomendações vigentes é conhecido como dieta equilibrada.
d.
Dieta equilibrada é sinônima de dieta balanceada.
e.
A ingestão adequada de nutrientes, atendendo às recomendações nutricionais vigentes é chamada de dieta balanceada.
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A resposta correta é: Dieta balanceada é a ingestão alterada dos valores descritos na recomendação nutricional de um ou mais nutriente, visando atender as necessidades especificas do paciente com base na patologia
Questão 2
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Texto da questão
O valor calórico de um pão francês é 127 kcal, caso deseje ofertar ao paciente 3 pães. Assinale a alternativa que apresenta o valor calórico total que o paciente consumiria de pão francês.
a.
381 kcal.
b.
480 kcal.
c.
180 kcal.
d.
42,33 kcal.
e.
98 kcal.
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A resposta correta é: 381 kcal.
Questão 3
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Texto da questão
Sabendo que em uma unidade de alimentação e nutrição são necessários 30 kg de carne para atender 120 clientes, caso o número de clientes aumente para 540, quantos kg de carne serão necessários?
a.
135 kg de carne.
b.
1350 kg de carne.
c.
2160 kg de carne.
d.
180 kg de carne.
e.
16200 kg de carne.
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A resposta correta é: 135 kg de carne.
Questão 4
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Texto da questão
Quando a dietética aplica os princípios básicos da alimentação no organismo humano, para o planejamento de dietas adaptadas aos enfermos, contendo restrições e atribuições recebe o nome de:
a.
Alimentação exclusiva.
b.
Nutrição experimental.
c.
Dieta especializada.
d.
Alimentação específica.
e.
Dietoterapia.
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A resposta correta é: Dietoterapia.
Questão 5
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Texto da questão
Sobre os critérios qualitativos que devem ser considerados no planejamento nutricional, assinale a alternativa correta:
a.
É necessário a presença de somente um grupo de alimentos nas refeições para garantir o cumprimento das leis da nutrição, no intuito de garantir uma alimentação variada.
b.
O predomínio de determinados nutrientes na composição dos alimentos determinará sua classificação em construtores, funcionais e reguladores.
c.
A lei da qualidade visa ofertar todos os nutrientes em proporção precisa de alimentos capazes de fornecer tudo de que o organismo necessita.
d.
A lei da qualidade visa controlar a ingestão de calorias de acordo com a necessidade energética específica a fim de manter ou recuperar o estado nutricional adequado.
e.
A característica dietética relacionada a preferências alimentares, hábitos regionais, culturais, religiosos, condições socioeconômicas, momento biológico da vida e alterações patológicas deve ser trabalhada na lei da harmonia.
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A resposta correta é: A lei da qualidade visa controlar a ingestão de calorias de acordo com a necessidade energética específica a fim de manter ou recuperar o estado nutricional adequado.
Questão 6
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Texto da questão
Sabendo que ao cozinhar o feijão na panela de pressão, é necessário deixar 10% para a formação da camada de ar, assinale a alternativa que representa o valor de 10% para a camada de ar de uma panela de pressão com capacidade para 350 litros.
a.
50 litros.
b.
35 litros.
c.
45 litros.
d.
60 litros.
e.
315 litros.
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A resposta correta é: 35 litros.
Questão 7
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Texto da questão
Sabendo que massa e volume são unidades diferentes, assinale a alternativa que apresenta a conversão de 75litros de leite para kg, sabendo que a densidade do leite é 1,03. A Fórmula para cálculo é: D= massa ÷ Volume
a.
85 kg.
b.
77,25 kg.
c.
72 kg.
d.
100 kg.
e.
79, 85 kg.
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A resposta correta é: 77,25 kg.
Questão 8
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Texto da questão
Sabendo que a quantidade de carne consumida por um comensal é 90 g, caso eu deseje preparar carne para 1800 comensais, assinale a alternativa traz a quantia de carne que preciso comprar em kg.
a.
100kg.
b.
162000 kg.
c.
20 kg.
d.
18 kg.
e.
162 kg.
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A resposta correta é: 162 kg.
Questão 9
Completo
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Texto da questão
Assinale a alternativa que melhor conceitua o termo dieta:
a.
É a forma pela qual os indivíduos viabilizam o consumo dos alimentos de sua dieta, provenientes do meio ambiente.
b.
É todo consumo de alimentos planejado nas 24 horas, a fim de atender necessidades nutricionais de indivíduos sadios ou enfermos, respeitando as culturas alimentares.
c.
Estuda a fisiologia do organismo e os princípios básicos da alimentação
d.
Estuda os alimentos e sua composição química destes, visando curar as doenças.
e.
É todo consumo de alimentos planejado nas 48 horas a fim de atender necessidades nutricionais de indivíduos sadios.
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A resposta correta é: É todo consumo de alimentos planejado nas 24 horas, a fim de atender necessidades nutricionais de indivíduos sadios ou enfermos, respeitando as culturas alimentares.
Questão 10
Completo
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Texto da questão
O valor calórico consumido pelo senhor X em uma dieta é de 2350kcal, caso você deseje trabalhar com kilojoule (kj), assinale a alternativa correta, considerando que 1kcal = 4,184kj.
a.
10152 Kj.
b.
9832,4 Kj.
c.
832,4 Kj.
d.
561,66 Kj.
e.
5897, 3 Kj.
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A resposta correta é: 9832,4 Kj.
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