Micotoxinas na Medicina Veterinária

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Micotoxinas de importância na
Medicina Veterinária 
Centro Universitário INTA-UNINTA
Curso de Graduação em Medicina Veterinária
Disciplina de Toxicologia Veterinária 
Proessora: Gissandra Braz 
Alunos: Maria Carolina e Saulo Rocha 
Sobral 
2021
São produzidas em resposta dos fungos a
uma situação de baixa disponibilidade de
água, em condições de campo, durante e 
 após a colheita, armazenamento,
transporte, processamento e administração
aos animais.
São compostos secundários, altamente
tóxicos, produzidos por certos fungos ou
leveduras;
O que são Micotoxinas? 
Micotoxicoses 
 Doenças causadas por
micotoxinas e, geralmente,
são classificadas de acordo
com os sintomas resultantes
da sua ingestão.
Década de 1950 - aparecimento da aleucia tóxica alimentar (ATA) ,
na Ucrania;
 
Surtos de eczema facial de ovinos, na Nova Zelanclia; 
1960 - "doenças X dos perus" (Turkey X disease). 
 Aspergillus favus no amendoim
Epidemiologia 
Temperatura;
Umidade;
Danos Mecãnicos;
Ataques por pássaros e insetos;
Fungos 
Fatores Ambientais 
Fatores que afetam a ocorrência de Micotoxinas na cadeia alimentar 
Susceptilidade da cultura;
Ataques de Pragas. 
Fatores Biológicos 
Ponto de maturação;
Temperatura;
Umidade. 
Colheita 
Temperatura;
Umidade. 
Estocagem e processamento
Produção de origem animal 
Consumo animal 
Fo
nt
e:
 F
A
O
 a
nd
 W
O
( 2
00
3)
Micotoxinas 
Aflatoxinas ;
Fumonisinas;
 - Leucoencefalomalácia equina
 - Edema pulmonar suíno
Zearalenona;
Tricotenos;
Acrotoxina e citrinina.
MICOTOXINAS 
 DE
IMPORTÂNCIA
NA MV 
São metabólitos secundários produzidos por
algumas cepas de fungos do gênero
Arpergillus,.
Fonte de risco para a saúde animal e humana,
além do potencial para causar perdas
econômicas significativas;
Os fungos produtores de aflatoxinas são
contaminados em grãos, como amendoim,
milho, sorgo, arroz e trigo. 
Aflatoxinas 
Moléculas altamente tóxicas conhecidas como hepatocarcínogenos naturais;
FB1 é a mais tóxica, seguida das AFM1, AFG1, AFB2, AFG2. 
 
Varia de acordo com a espécie, idade, sexo, estado nutricional, tempo de
exposição e a quantidade de toxina ingerida. 
Toxicidade
Toxicocinética e 
mecanismo de ação
Fácil absorção no trato gastrointestinal,
sendo distribuídas em diferentes órgãos
como músculo, rins e tecido adiposo; 
Biotransformação consistui de
epoxidação, hidroxilação, desmetilação
e redução; 
Diagnóstico e
 Prevenção
O diagnóstico de aflotoxicose consiste
na observação de sintomatologia clínica
e nos achados histopatologicos
associados a análise laboratorial para
constatação de aflatoxinas no alimento; 
Tratamento é de suporte e sintomático. 
Micotoxinas produzidas por espécie de
fungos Fusarium;
A fumonisina B1 é considerada a mais
tóxica; 
São termoestáveis podendo resistir a
fervura de 30 minutos. 
Fumonisina
Toxicocinética e 
mecanismo de ação
A toxicocinética nas diferentes
espécies são escassas;
Em relação ao mecanismo de ação,
está relacionado a esfingosina e
interferem no metabolismo dos
esfingolipídeos. 
Diagnóstico e
 Prevenção
Realizado pela análise do alimento
suspeito, utilazndo métodos
cromatográficos e imunoensaios;
Como forma de prevenção, evitar a
contaminação do alimento. 
Leucoencefalomalácia Equina 
Fo
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e:
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st
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uf
g
Edema pulmonar suíno
Fonte: Patologia veterinária - revista 
Micotoxina que imita o hormônio reprodutivo
estrogênio;
Produzida principalmente pelo fungo Fusarium
graminearum, o mesmo fungo produtor de
desoxinivalenol em milho e cereais de inverno. 
Dentre os animais domesticados, os suínos são os
mais afetados, embora bovinos e aves também
possam ser afetados. 
Zearalenona
Toxicocinética e
mecanismo de ação
Diagnóstico e 
Prevenção
Rápida absorção no trato
gastrointestinal;
Metabolismo hepático produz os
compostos a e b- zearalenol;
Reciclagem enteroepática - extensão
da meia-vida e prologamento do efeito
estrogênico; 
Suínos - biotransformação lenta;
Bovinos e ovinos - menos sensíveis;
Detecção realizada em
alimentos, meio de análise
cromatográfica e teste de
imunoensaio;
A prevenção consiste em secar o
cereal colhido, em 16% de
umidade. 
 Maior grupo de micotoxinas conhecidos
atualmente; 
Produzidas por diversas espécies de
Fusarium, Stachybotrys, Trichoderma e
Trichothecium. 
 Encontrado em grãos de trigo, cevada e
milho. 
Tricotecenos
Rápida absorção no trato
gastrointestinal, mas pouca absorção
pela pele;
Biotransformadas e excretadas pela
bile e urina;
Mecanismo de ação- sintese protéica e
DNA. 
Diagnóstico feito através de métodos
analíticos para a detecção do produto e
imunoensaio;
Prevenção - evitar colher os cereais
tardiamente. 
Toxicocinética e
 mecanismo de ação
Diagnóstico e 
Prevenção
 Potentes toxinas fúngicas que afetam alimentos e
rações processados e não processados,
principalmente sob condições de armazenamento
quentes e úmidas.
Formadas pelas espécies Aspergillus e Penicillium e
conhecidas por agir principalmente como toxinas
renais e são carcinogênicas em roedores e
frequentemente atuam em conjunto.
Acratoxina e Citrinina
Toxicocinética e 
mecanismo de ação
Diagnóstico e 
Prevenção
OTA absorvida pelo trato
gastrointetsinal por difusão passiva; 
Influência do alimento também na
absorção;
Biotransformação ocorre pelo fígado e
excreção pelas fezes e urina;
Diagnóstico por meio de teste de
imuniensaio ( ELISA), análises quimica
cromatográfica. 
Prevenção consiste em métodos que
inibem o crescimento de fungos. 
Sinais clinicos das Micotoxinas 
redução no desempenho produtivo;
distúrbios metabólicos;
 fisiológicos;
nervosos;
imunológicos;
reprodutivos;
mortalidade dos animais, com grandes prejuízos econômicos.
Agudo: 
Crônico: 
Redução da produção ;
Dano hepático;
Imunossupressão. 
Fumonisina
Perdas reprodutivas;
Menor taxa de concepção;
Vulvovaginite/ Prolapso;
Mortalidade Embrionária;
Retorno de cio;
Abortos;
Cistos ovarianos. 
Zearalenona (ruminantes e
suínos). 
Dano hepático;
Redução no consumo de
alimentos;
Contaminação do leite
AflaM1;
Redução da produção de
leite, carne e ovos;
Imunossupressão. 
Aflatoxina
Naúseas, vômitos e
recusa do alimento;
Inflamação e necrose
epitelial;
Alterações
hematológicas;
Alterações nervosas. 
Tricotenos
Gastroenterite;
Diarreia;
Êmese;
Desidratação;
Depressão
Acratoxina e citrinina
Referências 
NENNETT, J. W e Klich, M. Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews, v. 16,
2003, p. 497-516. 
CAST (Council of Agricultural Science and Technology). Mycotoxins: Risks, in
plant, animal and human systems. Task Force Report n. 139, EUA . CAST,
2003. 
CARNEIRO, Eliton W. Micotoxinas, um inimigo invisível. Agrifirm, 27 de
novembro, 2020. 
SPINOSA, H.S.; GÓRNIAK, S.L.; PALERMO-NETO, J. Toxicologia aplicada à
Medicina Veterinária, 1ª ed, Editora Manole, Barueri-SP, 2008
Obrigado!