trab nutrição 2 (estudo dirigido)

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Estudo dirigido N°02
1. Conceitue proteína ideal
R: A proteína ideal é definida como balanço exato de aminoácidos que é capaz de prover sem excesso ou falta, os requerimentos de todos os aminoácidos necessários para a manutenção animal e máxima deposição proteica. A proposta do conceito de proteína ideal seria a otimização da utilização da proteína da dieta, aumentando a relação entre consumo e retenção, desta forma diminuindo a excreção de nitrogênio.
2. O que seria aminoácido sintético e sua finalidade?
R: Os aminoácidos sintéticos são matérias-primas importantes na produção de aves e suínos, porque permitem ao zootecnista balancear as rações de forma adequada, para atender as exigências nutricionais dos diferentes tipos de produção. Entre os benefícios desses aminoácidos, destaca-se a adequação dos níveis nutricionais de lisina, treonina, metionina e triptofano–aminoácidos comerciais atualmente disponíveis aos produtores para atendimento das necessidades dos animais. A utilização de aminoácidos sintéticos possibilita a redução do custo de produção das rações, através da redução do nível de proteína, e permite que os animais expressem seu potencial genético, com efeitos positivos nos parâmetros zootécnicos, econômicos e ambientais da produção.
3. Por que a proteína ideal é interessante até para evitar contaminação no ambiente?
R: Por meio de ajustes na dieta de bovinos e ovinos, é possível eliminar excessos, economizar e poluir menos o meio ambiente, sem perder os requisitos nutricionais necessários ao crescimento e à produtividade dos animais. O Conceito da proteína ideal: importante ferramenta de flexibilização da formulação; Redução de margens de segurança de formulação, custos e poluentes ao meio ambiente; Requerimento de lisina deve ser bem conhecido.
4. Como se mede a qualidade da proteína?
R: A qualidade da proteína depende, em grande parte, do seu teor de aminoácidos. O organismo pode fazer alguns aminoácidos, enquanto outros, denominados aminoácidos essenciais, devem ser fornecidos pela dieta. Os dez aminoácidos considerados essenciais para os cães são a histidina, isoleucina, leucina, arginina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e lisina. As dietas que proporcionam um equilíbrio apropriado de aminoácidos essenciais têm proteína de qualidade.
5. Quais são os aminoácidos limitantes para frango (diga a ordem de importância)? São os mesmos dos demais animais?
R: Os aminoácidos são classificados em limitantes mesmo quando fornecidos na dieta, porém apresentam concentração limitada para permitir o crescimento máximo. Os aminoácidos limitantes para as aves numa dieta milho-soja ocorrem na sequencia: 1°) metionina, 2°) lisina, 3°) treonina/triptofano devendo ser suplementados nessa ordem. Quando a combinação entre ingredientes da dieta não complementam as exigências em aminoácidos, há necessidade da suplementação, por meio do uso de aminodácidos sintéticos, atualmente fabricados em nível industrial como a metionina, lisina, o triptofano e a treonina. Interações entre aminoácidos também ocorrem e podem acarretar em deficiências, imbalanços, antagonismos e toxidez. Alguns fatores influenciam as exigências das aves em proteína como por exemplo a idade, o nível de energia da ração, a temperatura entre outros.
 Em dietas a base de milho e farelo de soja, os aminoácidos limitantes para suínos são lisina, metionina e treonina/triptofano, classificados em ordem de limitação. Geralmente são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que não precisam ser supridos através das dietas, enquanto os essenciais são aqueles obtidos pela dieta em quantidades que atendam as necessidades do animal para a manutenção, crescimento e reprodução
6. O que seria os fatores anti-nutricionais? Cite alguns (mínimo 3) e seus respectivos alimentos.
R: Os fatores antinutricionais são substâncias químicas de diversas classes. Entre os mais estudados estão os taninos, os oxalatos, os nitratos, os fitatos, os inibidores de proteases e os glicosídeos cianogênicos. 
São substâncias que mesmo em estado vestigial (vegetal), reduzem ou impedem a utilização de um elemento nutritivo. Os fatores antinutricionais são em sua maioria metabólitos secundários, que podem ser definidos como componentes que não tem papel reconhecido na manutenção de processos vitais fundamentais das plantas que os sintetizam.
Ex: Farelo de trigo: temos uma inibição geral da digestão de nutrientes e inibição dos aminoácidos como principais fatores.
Soja: temos inibidores de proteases, lecitinas, ácido fítico, saponinas e fibras como fatores antinutricionais.
Farinha de sangue: o único fator antinutricional que pode ser considerado é em relação à palatabilidade do produto.
7. O que acontece com a exigência de nutrientes com o passar da idade? E o que acontece com a exigência de energia?
R: Em geral, as exigências de todos os nutrientes são tanto maiores quanto mais pesado for o animal. Isto quer dizer que para cada unidade de ganho de peso do animal em crescimento, há uma exigência diferente. Um exemplo é a exigência de proteína necessária para a manutenção do peso corporal do animal. Parte desta proteína é reciclada diariamente e, como bovinos com maior peso têm mais massa muscular, a reciclagem também é maior. Da mesma forma acontece para a energia necessária, por exemplo, para manter as funções vitais do organismo. Isto explica em grande parte o maior consumo de alimentos por animais mais pesados e, também, a maior necessidade de áreas de pastagens para animais adultos quando comparados a animais jovens em crescimento. 
 NDT é mais facilmente determinado quando comparado a outras medidas de energia, tais como energia digestível, metabolizável ou líquida e, por isso, é a forma comumente adotada. Na prática, alimentos concentrados têm maiores teores de NDT, enquanto volumosos apresentam menores teores. Na terminação em confinamento, por exemplo, as dietas normalmente têm conteúdo de energia mais alto, com uma inclusão maior de grãos e coprodutos que tem maiores teores de NDT.
8. Qual a finalidade do método de Pearson?
R: Mede o grau a correlação entre duas variaveis de escala métrica, ou seja finalidade do método de Perarson é encontrar a quantidade de alimentos em proporções que atendam as exigências nutricionais dos animais.
9. Quais são as regras do método de Pearson.
R: As regras do método de Pearson são cinco: somente podem ser usados dois alimentos ou dois grupos de alimentos previamente misturados; usar de preferência um alimento protéico e outro energético; é necessário que o teor de proteína escolhido para a mistura esteja compreendido entre os teores de proteínas dos dois alimentos; os dados à esquerda e no centro do quadrado devem ser preferencialmente em porcentagem, e na mesma unidade; a diferença efetuada no sentido das diagonais deve ser sempre em valor absoluto, ou seja, subtrair o menor do maior.
10.Por que alimentos de origem animal não podem ser fornecidos para ruminantes?
R: Porque existe um risco de contaminação e disseminação de doenças como botulismo, encefalopatia espongiforme bovina- EEB.
11. O que os aditivos não podem causar, casos eles sejam atualizados na nutrição animal? 
 R: Não pode ser alterado de forma negativa as características do alimento e alterar os produtos de origem animal. 
12. Quais as vantagens da ração peletizada e extrusada, em relação a farelada? E a desvantagem?
 R: a ração paletizada e mais palatável e mais apropriada para a alimentação de peixes do que a ração esfarelada, porém seu uso continuo pode causar malefícios. A ração extrusada em cada um dos seus grânulos possui a mesma composição, favorecendo uma alimentação uniforme a desvantagem em relação a esfarelada é no seu custo beneficio para o produtor.
13. Cite um exemplo de:
a) Suplemento de energia: proteína 
b) Suplemento de cálcio: forrageiras 
c) Suplemento de cálcio e fosforo: fosfato bicalcico 
d) Suplemento de sódio e cloro: sal comum 
e) Aditivo conservante (antioxidante):vitamina E 
14. O que consiste espaço de reserva na ração? 
 R: O espaço de reserva possibilita que sejam usados na formulação da ração, alimentos e aditivos e outras substancias ricas em energia ou proteína que são essenciais para se atender as exigências de minerais e vitaminas. 
15. Faça uma ração usando 2 alimentos (Milho com 8,8% de PB e Farelo de soja com 45,5% de PB), para um animal que tem exigência de 18% de PB.
 R: resposta na imagem abaixo
16. Faça uma ração usando 2 alimentos (Milho com 8,8% de PB e Farelo de soja com 45% de PB), para um animal que tem exigência de 22% de PB.
 R: resposta na imagem abaixo
17. Calcule uma ração com 22% de PB, usando-se farelo de trigo com 16% de PB, milho com 9% de PB e farelo de soja com 45%. A inclusão do farelo de trigo é de 20% na ração.
 R: resposta na imagem abaixo
18. A tabela abaixo apresenta o percentual de proteína bruta de alguns alimentos. Considere uma ração composta de 62% de feno de gramínea, 14,5% de farelo de trigo e 3% de sal mineral. Nessa situação, calcule os percentuais de milho grão e de farelo de soja, respectivamente, que completariam a ração com 17% de proteína bruta?
Tabela com a composição química:
Alimentos Proteína Bruta (%)
Milho grão 10
Farelo de soja 45
Farelo de trigo 18
Feno de gramínea 10
Sal Mineral 0
R: resposta na imagem abaixo
19. (QUESTÃO DESAFIO) Faça uma ração usando os 4 alimentos para atender uma exigência de 25% de PB, usando 5% de farinha de carne e ossos e 15% de farelo de trigo.
Opções: milho (8%), farelo de trigo (16%), farelo de soja (45%), farinha de carne e ossos (55%)