Piramide alimentar

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Fernanda Aparecida Martins Pinto
Vitória Ferreira Dias
Pirâmides Alimentares
Etec Pedro Leme Brisolla Sobrinho
Técnico de Nutrição e Dietética
Definição de pirâmide alimentar
História e evolução da pirâmide alimentar
Pirâmide Alimentar Brasileira
Grupos de Alimentos 
Modelos de Pirâmides no Mundo,4 modelos escolhidos: China, Suécia, Canadá, Japão 
Pirâmide Alimentar Infantil 
Considerações Finais
Referências
Definição de pirâmide alimentar
Modelo de orientação nutricional cuja função é mostrar à população hábitos alimentares mais saudáveis, dividindo os alimentos em grupos e facilitando a seleção do que devemos ingerir. 
Uma dieta completa é feita através da ingestão de todos os alimentos presentes na pirâmide 
Obedecem regras padrões em todo o mundo, que é apresentar variedade de alimentos consumidos, baixo consumo de gorduras, maior ingestão de frutas, vegetais, legumes e grãos, diminuição de sal e açúcar. 
História das pirâmides alimentares 
Foi criada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (UEDA), possuía o intuito de atuar como um guia alimentar para população, a fim de estimular uma boa alimentação e reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas. 
A pirâmide da UEDA sofreu muitas críticas, principalmente pelos nutricionistas. De acordo com esses profissionais, óleos e gorduras foram colocados na posição de vilão alimentar, ignorando o fato de que algumas dessas substâncias não são prejudiciais, como é o caso do azeite de oliva. 
Em 2005, especialistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard propuseram a criação de um novo modelo, que ficou conhecido como pirâmide fundamental. 
No novo modelo haviam correções ao modelo anterior, redistribuição dos alimentos de modo que os mais importantes estavam na base e os que devem ser menos consumidos ocupavam o topo. Também foram inseridas orientações para o consumo de vinho, exercícios físicos e controle de peso.
Pirâmide de 1992 
Pirâmide atual 
Pirâmide alimentar brasileira
Foi criada em 1999 por pesquisadores da USP que adaptaram a Pirâmide Alimentar Norte-Americana de 1992 aos hábitos da população brasileira. Ao longo dos anos foi sofrendo modificações até se encaixar na realidade brasileira no ano de 2013. 
Foi desenvolvida para uma alimentação de qualidade e quantidade adequada de nutrientes para o ser humano, protegendo de deficiências e excessos nutricionais.
Atualmente propõe a diminuição de calorias (de 2500 para 2000 calorias diárias) e diminuição do tempo entre as refeições (a cada 3 horas)inclui a realização de 30 minutos diários de atividade física.
Modelo atual da pirâmide brasileira
Grupos de alimentos 
Cada um possui variedades de alimentos, os grupos com menor tamanho devem ser menos consumidos do que os de maior tamanho. 
As quantidades são recomendadas por porções.
Grupo dos pães, cereais, arroz e massa:
A base da pirâmide, é o maior grupo, pois fornece
carboidratos complexos, vitaminas do complexo B e
fibras. Possuem a função de fornecer energia para o
organismo e seu consumo diário é de 6 porções.
Grupos de alimentos 
Grupo dos Vegetais:
São ricos em vitaminas, minerais e fibras. Os
minerais participam da formação dos ossos, dentes e
hormônios da tireóide.
As fibras estimulam o intestino e agem na limpeza
das artérias, já as vitaminas ajudam regular todas
funções do corpo humano. Consumo diário é de 3 
porções
Grupos de alimentos 
Grupo das frutas: 
As frutas são boas fontes de vitaminas e fibras
Vitaminas, são essenciais para manter o sistema
imunológico saudável, garantir o funcionamento
correto do metabolismo e promover o crescimento. 
Exemplo: Vitamina A atua na visão e na absorção de
cálcio e fósforo, além de aumentar resistência as
infecções.
Consumo diário é de 3 porções
Grupos de alimentos 
Grupo dos leites e derivados
Estes alimentos fornecem cálcio, proteínas, vitamina A e D.
 Funções: o cálcio participa na formação de ossos e dentes. A vitamina D melhora o aproveitamento do cálcio.
Consumo diário: 3 porções.
Grupos de alimentos 
Grupo das carnes, aves, ovos, feijão e nozes
 Fornecem proteínas, ferro, zinco, vitamina do complexo B.
Funções: as proteínas promovem crescimento e formam novas células, hormônios e enzimas. O ferro entra na formação do sangue.
 Consumo diário: 1 porção.
Grupos de alimentos 
Grupo da gordura, óleos e açúcares 
Estão no menor grupo da pirâmide. Devem ser usados moderadamente pois são ricos em calorias.
Consumo diário: moderado. 
Modelos de pirâmides do mundo
China e japão
China
Japão
Modelos de pirâmides do mundo
Suécia e Canadá
Suécia
Canadá
Considerações finais
O objetivo desse trabalho foi o de compreender o que é uma pirâmide alimentar e sua devida importância na sociedade. É correto afirmar que a pirâmide apresenta uma flexibilidade na forma de alimentação do ser humano, mostrando que comer saudável é comer de porções corretas de cada grupo de alimento. Apontando também o que cada grupo alimentar faz em nosso organismo e quais devemos consumir em mais quantidades ou menos quantidade.
Referências
Slide da aula de DH – Adriana
https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/biologia/piramide-alimentar
https://www.todamateria.com.br/piramide-alimentar/
https://www.biologianet.com/saude-bem-estar/piramide-alimentar.htm
https://www.tuasaude.com/vitaminas/#:~:text=As%20vitaminas%20s%C3%A3o%20subst%C3%A2ncias%20org%C3%A2nicas,metabolismo%20e%20promover%20o%20crescimentos