Alimentação e nutrição para o cuidado AOL 01

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1. Em	relação	aos	três	grupos	básicos	de	nutrientes,	qual	a	afirmativa	correta?	
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1. Os	cereais	estão	incluídos	no	grupo	reguladores.	
2. Os	legumes	pertencem	ao	grupo	dos	construtores.	
3. As	frutas	fazem	parte	do	grupo	de	alimentos	ricos	em	energia.	
4. Os	tubérculos	estão	no	grupo	dos	construtores.	
5. O	leite	e	seus	derivados	estão	no	grupo	dos	reguladores.	
2. Pergunta 2 
/1 
As	proteínas,	depois	de	ingeridas,	no	sistema	digestivo	sua	degradação	os	transforma	
em	 até	 20	 tipos	 de	 polímeros	 formados	 por	 uma	 sequência	 de	 pequenas	moléculas	
chamadas	de:	
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1. Monossacarídeos.	
2. Lipídeos.	
3. Ácidos	graxos.		
4. Aminoácidos.	
5. Monoses.	
3. Pergunta 3 
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Os	nutrientes	são	divididos	em	três	grupos	e	um	deles	é	o	grupo	dos	construtores.	
Qual	dos	alimentos	a	seguir	possui	uma	grande	quantidade	de	nutrientes	que	atuam	
como	construtores	no	nosso	organismo?		
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1. Maçã.	
2. Carne.	
3. Arroz.		
4. Feijão.	
5. Batata-frita.	
4. Pergunta 4 
/1 
Alimentação	 saudável	 e	 adequada	 são	 aquelas	 preferencialmente	 coloridas	 e	 que	
contam	com	todos	os	nutrientes	necessários	para	o	funcionamento	do	nosso	corpo.	
Cada	 nutriente	 age	 de	 uma	 forma	 e,	 sendo	 assim,	 qual	 dos	 nutrientes	 a	 seguir	 é	
fornecedor	energia?	
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1. Vitaminas.	
2. Água	Sais	minerais.	
3. Sais	Minerais.	
4. Proteínas.	
5. Carboidratos.	
5. Pergunta 5 
/1 
Com	 a	 transição	 nutricional	 que	 ocorreu	 no	 Brasil,	 houve	 aumento	 nos	 casos	 de	
sobrepeso	e	obesidade	entre	a	população,	e	a	desnutrição	vem	caindo.	
Qual	 das	 afirmativas	 abaixo	 descreve	 os	 principais	 fatores	 que	 contribuíram	 para	 a	
transição	nutricional	no	Brasil?	
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1. Aumento	no	consumo	de	alimentos	com	alto	teor	de	gordura,	mudanças	
na	estrutura	do	padrão	familiar	e	condições	socioeconômicas	precárias.	
2. Alterações	na	qualidade	da	dieta,	mudanças	no	estilo	de	vida	e	de	trabalho	
e	condições	socioeconômicas	precárias.		
3. Aumento	no	consumo	de	alimentos	industrializados,	maior	acessibilidade	
à	 estabelecimentos	 que	 fornecem	 alimentos	 à	 industrializados	 e	
condições	socioeconômicas	precárias.	
4. Alterações	na	qualidade	e	quantidade	da	dieta,	mudanças	no	estilo	de	vida	
e	nas	condições	socioeconômicas	e	demográficas.		
5. Diminuição	no	consumo	de	frutas	e	hortaliças,	mudanças	na	estrutura	do	
padrão	familiar	e	condições	socioeconômicas	e	demográficas.		
6. Pergunta 6 
/1 
Na	pirâmide	alimentar,	as	gorduras	e	açúcares	estão	no	 topo	da	pirâmide	alimentar.	
Sobre	eles,	é	correto	dizer	que:	
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1. não	há	indicação	do	número	de	porções	de	ingestão	deste	grupo	por	dia.	
2. são	alimentos	ricos	em	vitaminas.	
3. são	responsáveis	pelo	fornecimento	da	energia	para	o	nosso	organismo	e,	
por	 isso,	 devem	 ser	 consumidos	 em	 maior	 quantidade	 que	 os	 demais	
grupos.	
4. devemos	consumir	cerca	de	cinco	a	seis	porções	diárias.	
5. são	os	alimentos	mais	nobres	da	dieta.	
7. Pergunta 7 
/1 
Para	 que	 haja	 desenvolvimento	 dos	 músculos,	 faz-se	 necessária	 a	 ingestão	 diária	 e	
adequada	de	proteínas.	
Assim,	 assinale	 a	 alternativa	 a	 seguir	 que	 contém	 somente	 alimentos	 ricos	 em	
proteínas.		
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1. Pão	e	verduras.	
2. Carne	e	ovos.	
3. Legumes	e	verduras.		
4. Macarrão	e	legumes.		
5. Salada	e	macarrão.	
8. Pergunta 8 
/1 
Pelo	conhecimento	da	Pirâmide	Alimentar,	analise	as	afirmativas	abaixo,	classificando-
as	em	verdadeiras	(V)	e	falsas	(F):	
(F)	A	base	da	pirâmide	é	constituída	por	iogurte,	feijões,	leites	e	queijos.		
	
(V)	Açúcares,	doces,	óleos	e	gorduras	estão	no	pico	da	pirâmide.	
	
(F)	Porções	da	pirâmide	são	as	quantidades	dos	alimentos	em	suas	formas	mais	comuns	
de	consumo	pela	população.	
(V)	Recomenda-se	o	consumo	de	cinco	porções	por	dia	do	grupo	de	carnes	e	ovos.	
A	sequência	correta	é:	
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1. V,	F,	V,	F.	
2. V,	V,	F,	F.		
3. F,	V,	V,	F.	
4. V,	F,	F,	V.	
5. F,	V,	F,	V.	
9. Pergunta 9 
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O	sistema	digestório	é	formado	por	vários	órgãos.	
Dos	citados	a	seguir,	qual	deles	não	compõe	esse	sistema?		
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1. Intestino.	
2. Estômago.		
3. Reto.	
4. Dentes.		
5. Pulmão.		
10. Pergunta 10 
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Em	relação	ao	conceito	de	alimentação	e	alimentação	saudável,	assinale	a	alternativa	
correta.	
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1. Guias	 alimentares	 limitam	a	 autonomia	nas	 escolhas	 alimentares,	 pois,	
diante	 da	 grande	 oferta	 de	 alimentos	 ultra	 processados,	 o	 acesso	 a	
informações	confiáveis	sobre	alimentação	adequada	e	saudável	reduz	as	
possibilidades	de	escolha	de	alimentos	que	atendam	a	essa	prática.	
2. A	alimentação	de	cada	pessoa	não	tem	a	ver	com	decisões	e	opções.	
3. A	falta	de	transmissão	de	habilidades	culinárias	entre	gerações	favorece	
o	consumo	de	alimentos	ultra	processados	pelas	pessoas	da	atualidade.	
4. A	 alimentação	 saudável	 deve	 sempre	 ter	 como	 base	 a	 ingestão	 de	
alimentos	processados	ou	minimamente	processados.	
5. Alimentação	é	mais	do	que	ingestão	de	nutrientes,	diz	respeito	também	à	
forma	 como	 alimentos	 são	 combinados	 entre	 si	 e	 preparados,	 às	
características	do	modo	de	comer	e	às	dimensões	culturais	e	sociais.