Benefícios de Vegetais Comestíveis

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Almeirão Lactuca canadensis L.
O vegetal apresenta grande 
quantidade de Vitamina A, 
Fósforo e Potássio. 
Folhas coloridas e amargas, 
ricas em antioxidantes, de 
sabor suave. 
Almeirão-do-campo / chicória-do-
campo / radite
Hypochaeris chillensis
Suas folhas têm alto teor de cálcio, 
zinco, fósforo e potássio.
Parte comestí vel e usos: folhas 
cruas ou cozidas. Pode-se fazer 
saladas, refogados e sopas.
Azedinha Rumex acetosa L. 
Apresenta grandes quantidades de 
vitamina C, além de Ferro, Fósforo, 
Cálcio e Fibras.
Recomenda-se cautela no 
consumo, devido à
riqueza em ácido oxálico, que em 
excesso pode
causar problemas principalmente 
para pessoas com
problemas renais. 
Begônia / Azedinha-do-Brejo 
Begonia cucullata
Toda planta (folhas, ramos, flores 
e frutos jovens), tanto crus como 
cozidos. 
Suas folhas apresentam um sabor 
azedo muito característico, 
explicado pela presença do ácido 
oxálico nas suas células.
Diarreia, disenteria, febre, soluço, 
inflamação malária, dores, 
estomatite, dor-de-dente,
feridas e furúnculos. 
Beldroega Portulaca 
oleracea L. 
Apresenta grandes 
quantidades de Fósforo,
Vitamina A, Cálcio, além 
de Vitamina C, Vitamina
B1 e B2 e Ferro. 
Suas folhas podem ser 
utilizadas
no preparo de sucos, 
sopas e saladas.
Beldroegao Talinum paniculatum (Jacq.) 
Gaertn.
Folhas, cozidas ou cruas, e
sementes.
Chamada de major-gomes, maria-gorda 
ou língua-de-vaca, é nativa, espontânea, 
resistente e ornamental, com flores 
rosadas.
Suas folhas são usadas em saladas, 
cozidas ou refogadas. Rica em magnésio,
cálcio, zinco e proteínas.
Bertalha Basella alba L. Syn
Pode ser utilizada refogada, 
sopas, bolinhos, da
mesma forma que 
espinafre comum. 
É um alimento
rico em Potássio, Ferro, 
Vitamina A, Vitamina B1,
Vitamina B2, Vitamina C. 
Bertalha coracao Anredera cordifolia 
(Tenore)Steen.
Pequenas batatas verdes que surgem em 
seus ramos, apreciadas cozidas.
Muito nutritivas, ricas em fibras.
Rica em flavonoides, saponinas, 
esteroides/triterpenoides e
coumarinas. Saponinas têm mostrado 
atividades como antitumoral, redução de 
colesterol, aumento do sistema, 
Anticancerígena, antioxidante diminui o 
risco de doenças coronárias
Buva/ Erva-lanceta / rabo-de-foguete 
Conyza bonariensis, Conyza
canadensis
Suas folhas podem ser usadas contra tosse, 
como anti ácido, no tratamento de diarreia 
e hemorroidas
Parte comestí vel e usos: folhas e ramos 
foliares novos. 
São aromáticas e ligeiramente
picantes. 
Podem ser utilizadas como condimento de 
carnes e outros ou consumidas
como saladas cruas, cozidas e ensopados.
Crepis / Crepe-do-japão Youngia japonica
Folhas. Pode ser uti lizada crua ou cozida, 
em saladas, ensopados, tortas, bolinhos, 
sucos verdes e refogados.
Antialergica, antioxidante e antitumoral 
(Peng et al., 2014). Antitussiva e febrífuga, 
feridas e picadas de cobra (Duke e Ayensu, 
1985). Antioxidante (Tamuly et al., 2015; 
Munira et al., 2018; Xie, 2007). Analgésica 
e depressora do SNC (Munira et al., 2018).
Capicoba Erechtites valerianifolius 
(Link ex Spreng.) DC.
Folhas, como hortaliça e
condimento. Ardida para
ser consumida crua em saladas ou
como aditivo em pizzas, quiches
e pães. Seu sabor é picante e
aromático. Acne, sarna, verrugas 
(Casagrande, 2002). Antibacteriana 
(Goleniowski et al., 2006). Manchas na 
pele, acne, Leishmaniose, para evitar a 
perda de cabelo (Luziatelli et al.,
2010).
Capuchinha Tropaeolum majus L.
É rica em vitamina C, antocianina, 
carotenoides e flavonoides, 
apresentando
alto potencial antioxidante, hipotensivo, 
anti-inflamatório, digestivo e 
expectorante. 
Suas flores coloridas têm sabor de 
agrião e podem ser utilizadas em 
saladas, sendo muito
utilizadas em decoração de pratos ou 
bebidas. Suas sementes podem ser
tostadas e moídas, substituindo a 
pimenta-do-reino na culinária.
Cara-moela Dioscorea bulbifera L.
Altos níveis de cálcio, magnésio, sódio e 
zinco, maiores valores de vitaminas B1, B3 
e C e maior teor de proteína. 
Anticoncepcional (Das, Talukdar, Dutta 
Choudhury, & Talukdar, 2014 ; (Kamble et 
al., 2010 ); (Swarnkar & Katewa, 2008 ).
Hemorróidas, disenteria, sífilis e úlceras 
(Dutta, 2015 ).
Tosse, hanseníase e diabético (Dutta, 2015 ).
Tuberculose (Sharma & Bastakoti, 2009 ).
Dor de garganta e struma (Sharma & 
Bastakoti, 2009 ).
Comida de vigor sexual (Subasini et al., 
2013 ).
Caruru Amaranthus deflexus L.
Contém quantidades
significativas de cálcio, zinco, 
magnésio, vitamina
C, potássio, compostos fenólicos, 
fósforo e exerce
potente atividade antioxidante . 
Apresenta funções
medicinais como o combate a 
infecções, problemas
hepáticos, hidropisia e catarro da 
bexiga.
Celosia Celosia argentea L.
Usos: folhas cozidas e sementes.
Também chamada de 
espinafreafricano ou amaranto-roxo,
é muito ornamental. 
Antineoplastica (Hayakawa et al., 
1998). 
Cicatrizante (Priya et al., 2004). 
Citoprotetiva (Iwalewa et al., 2005). 
Diuretica e hipoglicemica 
(Vetrichelvan et al., 2002). 
Hepatoprotetiva
(Hase et al., 1996). Imunomoduladora 
(Hayakawa et al., 1998; Hase et al., 
1997)
Centella Centella asiatica (L.) Urb.
Usos: folhas, como condimento e
suco verde.
Muito comum na medicina Ayurvedica, as folhas são 
usadas para suco verde, batidas com limão. 
Anticancer: inibição contra linhagem de células de 
câncer do pulmão (Wang et al., 2013), de câncer de 
mama (Pittella et al., 2009; Babykutty et al., 2009),
de câncer de fígado (Hussin et al., 2014), de melanoma 
(Park et al., 2005; Kwon et al., 2014).
Antidepressiva (Chen et al., 2005; Bhavna e Jyoti, 2011; 
Chen et al., 2003; Chen et al., 2005; Kalshetty et al., 
2012; Ceremuga et al., 2015). 
Antidiabética (Rahman et
al., 2012; Gayathri et al., 2011; Supkamonseni et al., 
2014; Haque et al., 2013; Rahman et
al., 2012; Kabir et al., 2014). 
Dente-de-leão Taraxacum officinale 
Weber 
Apresenta grande
quantidade de potássio e Cálcio. Rica em 
vitaminas A, B e C além de ferro e 
potássio. As raízes são popularmente 
usadas como diuréti cas e contêm inulina. 
Folhas com propriedades depurativas.
Parte Comestível e Usos: folhas e raízes 
podem ser consumidas cruas ou 
refogadas. As flores podem ser usadas em 
saladas, na confecção de geleias ou à 
milanesa. 
Guasca Galinsoga parviflora 
Cav.; G. quadriradiata Cav.
Usos: folhas, como hortaliça e
condimento.
Alto teor de zinco e magnésio 
e poder antioxidante.
Típica da culinária
colombiana, libera seu aroma
quando aquecida. 
Hibisco Hibiscus rosa-sinensis L. 
Consumido a
partir de bebidas (chás), geleias, 
saladas, entre outros. 
Apresenta propriedades 
diuréticas e antihipertensivas, 
além de fibras. 
Rico em Cálcio, Magnésio, Ferro, 
Vitamina A e Vitamina C. 
LÍRIO-DO-BREJO Hedychium coronarium J. 
Koenig
O extrato de Hedychium coronarium é usado no 
tratamento de dores, ferimentos, infecções em 
geral, inflamações na garganta e
reumatismo. 
De acordo com a medicina tradicional chinesa, 
os rizomas melhoram as dores de cabeça,
dores intensas, contusões e reumatismo. 
Características nutricionais: o rizoma possui 
propriedades anticancerígenas, antioxidantes, 
anti-hipertensivas, diuréticas. 
Ainda é usado no tratamento de menstruação 
irregular e pedra no trato urinário. 
Mastruço / Mestruz / Mastruz 
Coronopus didymus
Propriedades: rico em K e P, possui 
mais minerais que diversas outras 
hortaliças convencionais. Tem óleos 
essenciais que agem como antibiótico 
natural, além de vários outros fins 
medicinais. Sabor semelhante à 
mostarda.
Parte comestível e usos: são comidas 
folhas e ramos; usadas como tempero 
tanto cruas como cozidas.
MORINGA Moringa oleifera Lam.
Partes usadas: folhas, flores, vagens (botanicamente
frutos) e raiz.
Consumo: as folhas cruas são picantes e podem ser
usadas em saladas. 
As sementes cruas são aplicadas como cicatrizante e 
na forma de compressa para tratar dores
reumáticas e gota. 
É uma planta multiuso, que pode ser usada como 
preventiva ou em tratamento. 
As raízes desta árvore são usadas paratratar a 
malária, hipertensão, e doenças
do estômago, para expelir uma placenta retida e 
também é um tratamento para a asma e
diabetes. Estudos mostraram seu potencial 
antileucêmico. As sementes cruas são aplicadas
como cicatrizante e na forma de compressa para 
tratar dores reumáticas e gota
Ora-pro-nobis Pereskia aculeata Mill
 
Possui cálcio, magnésio, vitamina A, vitamina 
B9, vitamina C, triptofano, zinco, fibras e alto 
teor proteico.
Analgésica (Pinto et al., 2015). Anti-
inflamatório, cicatrizante, antitumoral e 
tripanomicida (Royo et al., 2005; Valente et 
al., 2007; Barros et al., 2009; Sartor et al., 
2010; Oliveira,
2008). 
Folhas em doenças relacionadas ao câncer, 
reumatismo, inflamação, dor de cabeça, dor 
gástrica, úlceras, hemorroidas, dermatite 
atópica, alívio da dor e como tônicos para
revitalizar o corpo (Sim et al.,2010).
Ora-pro-nobis Pereskia 
grandiflora
É mucilaginosa, hidratante, 
cicatrizante e nutritiva. Utilizada 
no tratamento de queimaduras,
ferimentos e úlceras internas e 
externas. 
Antioxidante (Sim et al., 2010; 
Turra, 2007).
Antiúlcera gástrica (Sahu et al., 
1974)
Peixinho Stachys lanata L.
É uma erva de vida longa que 
possui folhas viscosas e de 
coloração prateadas. Apresenta
grande quantidade de Ferro e 
Magnésio. 
Tratamento de asma e doenças 
reumáticas, atividade 
antibacteriana e antifúngica dos 
óleos essenciais; propriedades 
sedativas, antiespasmódicas, 
diuréticas e emmenagógicas 
(GOREN, 2014).
Picão-preto Bidens pilosa L. 
Rica em vitamina C e boa fonte
de proteínas, fibras, magnésio e cobre. 
Pode ser consumido cru ou cozido em 
diversos pratos como saladas, farofas, 
sopas ou chás.
Esta planta possui mais de 40 
bioatividades, como antidiabético (Chien 
et al., 2009 ; Hsu, Lee, Chang, Huang, & 
Yang, 2009 ), antiobesidade (Liang, Yang, 
Lin, Chang, & Yang, 2016 ), atividades 
anti-hipertensivas (Dimo et al., 2001 ; 
Dimo et al., 1999), entre outros.
Serralha Sonchus oleraceus L.
É consumida refogada em
alho e acompanha feijão, polenta, angu ou 
cozidos. 
Antidiabética (Schaffer et.al.,
2005; Teugwa et.al., 2013).Anti-
envelhecimento (Ou et al, .2015).Anti-
inflamatoria (Vilela et
al., 2010; Qi Li et.al., 2017).Antimalárica 
contra Plasmodium falciparum (Karar et.al., 
2017).
Parasita da malaria, Anopheles stephensi 
Liston (Sharma et.al., 
2006).Antinociceptiva (Alvesda-Silva et.al., 
2009; Vilela et al., 2009) 
Taboa Typha domingensis Pers.
Os brotos (palmitos) encontrados na 
base das folhas podem ser comidos 
crus ou cozidos como recheios de 
pastéis, por exemplo. 
As raízes podem ser assadas
ou transformadas em farinha. 
O pólen, que é rico em vitamina C.
Adstringente, diurética, antidiarréica, 
antidisentérica, antiinflmatória, 
antianêmica, emoliente e tônica. . 
Tanchagem Plantago major, Plantago lanceolata, Plantago 
australis
Além do valor medicinal, a tansagem é utilizada na
alimentação por ser rica em fósforo, cálcio e
vitaminas A e C. 
TRAPOERABA Commelina communis 
L.
Outros nomes populares: tracoeraba, 
trapoerava,
olho-de-santa-luzia
Características gerais: planta rasteira. 
Características nutricionais: rica em 
proteínas e nutrientes, como
cálcio, magnésio, manganês, fósforo, 
ferro, sódio, potássio, cobre, zinco, 
enxofre e boro
Vinagreira Hibiscus sabdariffa 
L.
 
Também chamada de hibisco, 
os
frutos desidratados são usados
na forma de um chá vermelho
intenso e ácido. 
Antiescorbútica, adstringente, 
diurética, febrífuga e 
estomaquica. É uma planta 
aromática, sedativa.