Questões sobre Enzimas vegetais

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Questões sobre o artigo de Enzimas vegetais 
 
1. Que solventes permitem a remoção de compostos hidrofóbicos? 
Uso de solventes apolares como éter e/ou acetona 
2. Qual a melhor temperatura para a extração e purificação de enzimas? 
As condições são baseadas em dados empíricos, ou seja, tentativa e erro. Pois cada tipo de 
protéina possui condições próprias de operação. 
3. Que materiais e/ou condições devem ser usadas para não alterar a estrutura da 
biomolécula em seu processo de remoção e/ou purificação? 
As técnicas devem conter condições mais suaves, mais brandas, ou seja, evitar pH extremos, 
solventes orgânicos, detergentes, meios hidrofóbicos e colunas cromatográficas que podem 
comprometer a integridade da enzima, assim como a desnaturação. 
4. Quais os métodos mais tradicionais de separação e purificação de biomoléculas? 
Justifique sua resposta. 
Os métodos mais antigos para separação e purificação são precipitação, extração com 
solventes, centrifugação e filtração que são bastante utilizadas por terem alto poder de 
concentração. E as mais novas são os métodos específicos de cromatografia, eletroforese. 
5. Qual o princípio da eletroforese? 
Separação de moléculas orgânicas de acordo com sua carga elétrica e volume molecular. 
6. O que difere entre si os principais métodos cromatográficos? 
Difere pela forma de separação das ligações, sendo intra ou intermoleculares, iônica, 
aniônica, catiônica, hidrofóbica e afinidade. 
7. Qual o critério de escolha para uma separação e purificação por cromatografia? 
Quando a proteína está dissolvida numa solução. 
8. Qual a importância do isolamento e purificação de biomoléculas na indústria de 
alimentos? 
Por serem altamente específicas e eficientes, além de serem biocatalisadores em situações 
extremas. Esses potenciais beneficiam a indústria de alimentos que precusam de uma 
síntese de compostos puros que as enzimas podem proporcionar e melhorar. 
 
 
Discente: Yasmin Santos Silva