Sabões e Detergentes

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TS3 – 2º BIM- TPI – TA – Individual – Prof. João da Mata
Nome:						3º ETIM de TQ 
1- A utilização de sabões para limpeza data de mais de 4000 anos. Os sabões são constituídos de moléculas anfifílicas, que contêm uma porção hidrofóbica e uma hidrofílica, e consequentemente atuam como tensoativos. Além da ação física do sabão no processo de remoção de sujeiras, há também a ação química, em que ocorre reação entre as moléculas anfifílicas e a sujeira, principalmente gorduras. Mesmo sem conhecimento científico, muitas pessoas constatam que a lavagem com sabão utilizando água quente é mais eficiente que com água fria. Com relação à ação dos sabões, considere as seguintes afirmativas:
1. A velocidade de remoção de sujeiras (à base de gorduras) de uma roupa é aumentada em altas temperaturas, pois nessa condição há maior frequência de choques entre as moléculas.
2. O processo de solubilização da sujeira envolve interação entre a parte hidrofóbica do tensoativo e a gordura, deixando a parte hidrofílica exposta na superfície que interage com o solvente.
3. A maior eficiência de lavagem em temperaturas mais altas implica que a reação entre o tensoativo e a sujeira é um processo endotérmico.
4. Em temperaturas superiores à temperatura de fusão de gorduras da sujeira, a velocidade de remoção é aumentada, em função da maior superfície de contato.
Assinale a alternativa correta.
A. Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras.
B. Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras.
C. Somente as afirmativas 2, 3 e 4 são verdadeiras.
D. Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
E. As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
2- Sabão é um produto tensoativo usados em conjunto com a água para lavar e limpar. Do ponto de vista químico são obtidos pela hidrólise alcalina de glicerídeos (gorduras). A reação química desse processo é denominada saponificação, gorduras e bases são hidrolisadas em água: Éster + base → sal orgânico + álcool
Sobre esse assunto são feitas afirmações:
I. O sabão emulsiona o óleo, que constitui a sujeira, podendo ser prejudicado pela “água dura” (contém sais de Ca++) dando origem a precipitados.
II. Sabões são substâncias sufarctantes com propriedades anfifílicas, ou seja, apresenta em suas moléculas parte polares e partes apolares.
III. Detergentes são compostos por moléculas de baixo peso molecular, geralmente sais de ácidos sufônicos, apresentando extremidades com caráter diferentes de polaridades.
IV. Detergentes apresentam “vantagens” em relação aos sabões, são biodegradáveis e mantêm eficazes mesmo em “água dura”, pois os sais correspondentes são solúveis.
Das assertivas expostas é correto apenas o que se afirmar em:
A. I e II;
B. II;
C. II e III;
D. III e IV;
E. I, II, III e IV.
3- A fabricação de sabão para limpeza é conhecida há séculos e narrada pelos antigos historiadores. Com o progresso rápido na indústria durante os séculos XIX e XX, a fabricação de sabão mudou um pouco e a maior parte produzida hoje é pelo chamado processo contínuo. Usado principalmente para fins de lavagens e como agente emulsionante, o sabão consiste principalmente de hidróxidos de sódio ou potássio e de ácidos gordurosos. Os sabões produzidos a partir de hidróxido de sódio (soda cáustica) são conhecidos como “sabões duros”, já os fabricados a partir de hidróxido de potássio são conhecidos como “sabões moles”. Outros tensoativos, frequentemente conhecidos como detergentes sintéticos, competem com os sabões em muitos usos. Um sabão pode ser preparado pelo aquecimento da banha de porco com soda cáustica. Esse tipo de sabão, quando usado com águas contendo sais de cálcio e magnésio, forma um precipitado.
Considere as afirmações a seguir:
I – Sais do tipo carboxilato de cálcio com cadeias longas são solúveis.
II – A molécula de sabão é constituída de uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
III – A parte hidrofóbica do sabão é sua cadeia orgânica.
IV – A parte hidrofílica do sabão é o grupo carboxilato.
Pode-se afirmar que:
A. Somente as afirmativas I e IV são verdadeiras.
B. Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
C. Somente as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.
D. Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.
4- A remoção de gordura em utensílios domésticos é feita por ação mecânica, entretanto, a ação dos sabões facilita o processo de remoção de sujeiras gordurosas. Um exemplo de uma molécula de sabão é o dodecanoato de sódio, cuja estrutura química está mostrada a seguir.
O papel do sabão no processo de limpeza ocorre devido à
A. interação de van der Walls da parte apolar e à ligação de hidrogênio da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água.
B. redução do pH do meio, possibilitando a solubilização da gordura na água.
C. diminuição da densidade da água, facilitando a precipitação das moléculas de gordura, que serão removidas por centrifugação.
D. tensão superficial da água que é elevada e que possibilita a formação de espuma que remove a sujeira.
5- Os compostos químicos que constituem o sabão e os detergentes conseguem interagir com substâncias polares e apolares, o que contribui para a limpeza de objetos e superfícies. A diferença entre esses dois materiais está na estrutura molecular das substâncias químicas constituintes, sendo que o sabão é formado por sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa — estrutura I — e os detergentes, geralmente, são produzidos a partir de sais derivados de ácidos sulfônicos de cadeia longa — estruturas II e III. Além disso, o tipo de cadeia carbônica do composto orgânico influencia na decomposição da substância química por micro-organismos, sendo os compostos orgânicos representados por I e II biodegradáveis e o composto III não biodegradável.
Com base nessas informações e nas estruturas desses compostos químicos, é correto afirmar:
A. A parte hidrófoba do sabão representado em I associa-se a moléculas de água por ligações de hidrogênio.
B. A existência da cadeia carbônica ramificada na estrutura do detergente contribui para a decomposição da substância química por micro-organismos.
C. O composto químico representado em II apresenta como parte hidrófila a extremidade polar representada por — SO3 ‾.
D. O hidrogênio do benzeno, matéria-prima para a fabricação dos detergentes, é substituído por um radical alquil representado por — C12H23 na estrutura III.
E. A substância química representada em I é obtida pela reação entre o ácido decanoico, C9H19COOH(aq), e a solução aquosa de cloreto de sódio, NaCl(aq).
6- Sabões são sais de ácidos graxos, como o estearato de sódio – C17H35COONa –, ao passo que detergentes são sais de sódio de álcoois sulfatados de longa cadeia, como o lauril sulfato de sódio (C11H23CH2OSO3Na). A água dura, que contém cátions cálcio e magnésio, reage com o sabão, formando sabões insolúveis. Entretanto, forma sais solúveis com os detergentes. Analisando essas informações e utilizando seus conhecimentos, não podemos afirmar que:
A. detergentes e sabões contêm uma parte polar (hidrófila) e uma parte apolar (hidrofóbica).
B. em água dura, há necessidade de mais sabão para se produzir espuma que em água de menor dureza.
C. estearato de sódio é um sabão proveniente da saponificação de um óleo, ou seja, de um ácido graxo saturado.
D. lauril sulfato de sódio pode ser preparado a partir de um álcool de 12 carbonos com ácido sulfúrico, seguido de uma neutralização com hidróxido de sódio.
E. estearato de sódio é um sabão proveniente da saponificação de um óleo, ou seja, de um ácido graxo insaturado.