relatório de química sobre saponificação

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REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
 
 
 
ARÔVEL LIMA DE OLIVEIRA 
 
 
 
 
 
 
 
SERRINHA 
NOVEMBRO DE 2019 
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ARÔVEL LIMA DE OLIVEIRA 
 
 
 
 
 
 
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
Relatório de aula prática realizada no 
laboratório de química no Instituto Federal 
Baiano, Campus Serrinha, como 
avaliação parcial para o segundo 
semestre. 
Professor orientador: Luís Eduardo 
 
 
 
 
 
 
 
SERRINHA 
NOVEMBRO DE 2019 
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INTRODUÇÃO 
O sabão é um tensoativo usado para limpar, para quebrar gordura. É o 
resultado da reação química de uma base forte como, hidróxido de sódio, e um 
ácido graxo. Na reação de saponificação o hidróxido de sódio tem a função de 
atacar os triacilgliceróis, deslocando o glicerol e formando sais sódicos. 
Possui uma parte orgânica com longa cadeia carbônica hidrofóbica e uma 
parte inorgânica com íons originados de uma base. Dissolvem a gordura e são 
solúveis em água. A parte orgânica se liga á gordura enquanto a parte inorgânica se 
liga à água, por ser polar. 
O triglicerídeo é um óleo que vem de ácido graxo onde o R tem cadeia longa. 
De acordo com Fogaça (2019), os glicerídeos, são compostos cujas moléculas 
possuem três grupos ésteres, por isso, são chamados triglicerídeos e que são foram 
formados pela união de três moléculas de ácidos graxos superiores (ácidos 
carboxílicos de cadeia longa) com uma molécula de glicerol (triálcool glicerina, cuja 
nomenclatura oficial é propanotriol). Essa reação de formação dos glicerídeos é 
mostrada a seguir: 
 
Reação genérica de formação do triglicerídeo a partir de três ácidos graxos e uma glicerina 
 
OBJETIVO 
A intenção da aula no laboratório era favorecer uma reação química entre a 
hidrólise de um éster, a saponificação. Desta forma, foi possível aprender a fazer 
sabão tendo como fundamento as reações químicas e suas aplicações. A aula 
prática é uma ocasião especial onde os alunos podem vivenciar a teórica por meio 
do experimento, neste caso, de reações químicas orgânicas. 
DESENVOLVIMENTO 
O professor explicou como o sabão reage para eliminar a gordura pois 
somente a água não é suficiente. Para ser removida, a parte apolar da gordura 
reagem com outras substancias apolares. A parte polar da gordura não interage. As 
moleculares de detergente interagem com estrutura apolar da gordura. A parte 
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externa formam grupos polares e interagem com as moléculas de água. Por isso que 
a gordura é dissolvida na água. Acontece as interações intermoleculares do tipo 
dipolo instantâneo e dipolo induzido entre moléculas apolares que faz com que a 
parte da cadeia apolar interaja com as gotículas de gordura. 
Após a explicação feita pelo professor, iniciou-se a atividade prática 
organizada em cinco grupos. Os materiais utilizados foram: Becker de 500mL, 
provetas, bastão de vidro, funil, béquer de 250 mL, suporte universal aquecedor, 
frasco erlenmeyer de 250 mL, papel de filtro, gelo, agua destilada e placa 
aquecedora. 
As substâncias utilizadas para fazer o sabão foram: 23mL de gordura (óleo 
utilizado em frituras); 10 mL de álcool etílico e 20 mL de hidróxido de sódio. A 
mistura foi agitada e aquecida por cerca de vinte minutos. Observou-se que o odor 
do álcool desapareceu. Depois, o frasco Erlenmeyer com a mistura foi colocada em 
banho maria em ebulição num recipiente com cerca de 200mL de água durante 
aproximadamente 15 minutos. 
Foi utilizado um recipiente com gelo para resfriar o frasco. Depois foi 
adicionado uma solução de cloreto de sódio e agitado. Por fim, foi realizado a 
filtragem. Restou uma massa ainda húmida que depois de algumas horas poderia se 
solidificar. 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
A reação de saponificação, conforme as etapas do 
experimento realizado pelos alunos da turma de ciências biológicas (2019.1) 
aconteceu quando um éster reagiu em meio aquoso com uma base forte, ou 
seja, uma hidrólise alcalina. Os produtos formados foram um sal e um álcool. 
Assim, temos: 
 
 
 
Etapa final do experimento 
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CONCLUSÃO 
Todas as equipes conseguiram chegar ao resultado esperado, a fabricação 
de sabão, a partir da substância primária, gordura vegetal. Foi uma experiência 
satisfatória, ainda mais por se tratar, de uma reação química que gera um produto 
usado diariamente na higienização pessoal e doméstica. 
 
 
ANEXO 
 
Questões 
1) Quando você prepara o sabão, primeiro você dissolveu o óleo vegetal 
em álcool etílico. O que aconteceu ao álcool etílico durante a reação? 
Aconteceu a transesterificação que consiste na reação dos triglicerídeos 
presentes no óleo vegetal com álcool em presença de catalisador. 
2) O que aconteceu durante o teste para verificar as propriedades 
emulsificantes do sabão preparado? Justifique o que foi observado usando a 
teoria. 
A ação emulsificante tem a propriedade de fazer com que a sujeira se 
disperse mais facilmente na água quebrando as moléculas de gordura. Isso se dá 
pela polaridade das substâncias. 
3) Quais são as diferenças químicas e as vantagens e desvantagens do sabão 
em relação ao detergente e ao sabonete? 
Os detergentes são produtos sintéticos destinados a remover 
detritos de superfícies sólidas. São sais derivados do ácido sulfúrico (H2SO4), que é 
um ácido forte e traz mais danos ao meio ambiente. A matéria-prima básica dos 
detergentes é o petróleo, que é um recurso energético fóssil não renovável. 
 O sabão é, na verdade, um tipo mais simples de detergente e compreende 
todos os sais de ácidos gordurosos. Não espuma tanto e é considerado 
biodegradável. Os dejetos de sabões sofrem processo de decomposição pelos 
micro-organismos existentes na água, ou seja, não poluem o meio ambiente. Os 
detergentes agem de forma contrária, se acumulam nos rios formando uma densa 
camada de espuma. 
 
4) A indústria de sabões e detergentes tem como impasse o glicerol, 
subproduto da síntese desses saponáceos, que é produzido em grande escala. 
Quais as soluções atuais encontradas pela indústria para dar vazão ao 
glicerol? 
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O glicerol é considerado seguro para consumo humano e é utilizado em 
diversos propósitos como: em alimentos, bebidas e medicamentos. Na área 
médicar/farmacêutica há inúmeros produtos que utilizam o glicerol. A saber: 
Pomadas, Elixires, xaropes, anestésicos. Também os seus derivados podem ser 
utilizados como tranquilizantes e agentes para controle da pressão, como 
a nitroglicerina, que é um importante vasodilatador; em cosméticos, ele entra em 
muitos cremes e loções que mantém a maciez e umidade da pele; e em cremes 
dentais, é comum ser utilizado para conferir-lhe brilho, suavidade e viscosidade. 
 
4) Quais os impactos ambientais que o uso de sabões e detergentes podem 
gerar no meio ambiente? 
O sabão e detergente atingem os sistemas de esgoto e, sem o devido 
tratamento, acabam indo parar em rios e lagos causando diversos impactos nos na 
vida aquática. No caso dos detergentes, a formação 
de espuma na superfície com o movimento das 
águas impede a entrada de luz na água que é 
fundamental para a fotossíntese dos organismos. 
Também, um outro prejuízo causado pelo sabão e 
detergente no meio ambiente, é a interferência 
causada na vida das aves aquáticas. Elas possuem 
um revestimento de óleo em suas penas e boiam na água graças à camada de ar 
que fica presa debaixo delas. Quando esse revestimento é removido, essas aves 
não conseguem mais flutuar e se afogam. 
5) Quais soluções podem ser adotadas para minimizar os efeitos danosos dos 
produtos de saponificação? 
É importante que o consumidor saiba que todos os produtos de higiene 
causam impacto ambiental de alguma forma. Assim, devemos optar pelo consumo 
sustentável e utilização de formas alternativas de limpeza e que causam menores 
danos, como varrer ou utilizar produtos caseiros para a limpeza. O sabão caseiro é 
ecológico e deve-se aumentar a sua produção e uso tanto para reaproveitar a 
gordura usada emfrituras que causam poluição ambiental como para substituir o 
uso de detergentes sintéticos que, ao contrario, dos sabões caseiros, são muito 
poluidores de rios e lagos, como podemos ver expressamente na grande 
concentração de espumas em rios, a exemplo, o rio Tietê em São Paulo. 
 
6) Quais os riscos envolvidos para o trabalhador na manufatura desses 
produtos? Quais ações podem ser tomadas para evitar possíveis acidentes à 
essas pessoas? 
O manuseio artesanal ou industrial na fabricação de sabão pode causar 
diversos males á saúde humana por envolver produtos químicos. Um dos malefícios 
causados gradativamente mas que torna-se irreversível é a irritação da córnea 
causando até a cegueira total. Em Araci-ba tinha um senhor chamado Teodoro (in 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Sedativo
https://pt.wikipedia.org/wiki/Hipertens%C3%A3o_arterial
https://pt.wikipedia.org/wiki/Nitroglicerina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vasodilatador
https://pt.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9tico
https://pt.wikipedia.org/wiki/Pasta_de_dente
https://pt.wikipedia.org/wiki/Pasta_de_dente
https://www.fragmaq.com.br/blog/sao-principais-impactos-ambientais-causados-homem/
https://www.fragmaq.com.br/blog/consumo-sustentavel-mude-habitos/
https://www.fragmaq.com.br/blog/consumo-sustentavel-mude-habitos/
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memória) que ficou completamente cego depois de trabalhar na fabricação de 
sabão por muitos anos. 
 
Referências 
FOGAÇA, Jenifer. Triglicerídeos. Manual de Química. Disponível em: 
https://www.manualdaquimica.com/quimica-dos-alimentos/triglicerideos.htm. Acesso 
em 21 de novembro de 2019. 
FOGAçA, Jennifer Rocha Vargas. "Reações de Transesterificação"; Brasil Escola. 
Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-
transesterificacao.htm. Acesso em 22 de novembro de 2019. 
https://www.manualdaquimica.com/quimica-dos-alimentos/triglicerideos.htm