ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

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ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR
MATERIAIS
3 - TUBO DE ENSAIO
3 - PIPETA
BÉQUER
PROVETA
Estante para pipetas
REAGENTES
AMIDO
SALIVA
ÁGUA DESTILADA (H2O)
LUGOL
1º PROCEDIMENTO
Identificamos os tubos de ensaio, assim como as suas respectivas pipetas (1, 2, 3), cada tudo de ensaio adicionamos 5ml de água destilada.
Tubo (1)
5ml de água destilada (H2O);
10ml de solução de amido;
1ml de HCL
Obs: O tubo de ensaio nº 1, permaneceu em repouso na estante, sua tonalidade ficou turva.
Tubo (2)
5ml de água destilada (H2O);
10ml de solução de amido;
1ml de HCL
Obs: O tubo de ensaio nº 2, foi submetido a uma temperatura de 100° por 10 minutos e após refrigerado por 5minutos. A sua tonalidade translucida.
Tubo (3)
5ml de água destilada (H2O);
10ml de solução de amido;
1ml de HCL
Obs: O tubo de ensaio nº 3, foi submetido a uma temperatura de 100° por 20 minutos e após descansou, foi resfriado em temperatura ambiente na estante. A sua tonalidade translucida.
Após os tubos de ensaios estarem todos adicionados a estante, adicionamos 1 gota do reagente (LUGOL) em cada tudo. Logo observamos a presença de amido no tubo 1, tubo 2 a presença do amido estava numa menor quantidade e o tubo 3, ouve uma sutil presença do amido.
2º PROCEDIMENTO
 No 2º procedimento identificamos as pipetas como (A, B, C)
Tubo (A), adicionamos água destilada, solução de amido e solução salivar, reservou na estante em temperatura ambiente.
Tubo (B), adicionamos água destilada, solução de amido e solução salivar, repousou numa temperatura fria por 10 minutos.
Tubo (C), adicionamos água destilada, solução de amido e solução salivar, repousou numa temperatura fria por 20 minutos.
Observamos que a amilase salivar reagiu, quebrou o amido.