MODELO CARDÁPIO DIABETES

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MODELO DE CARDÁPIO PARA PACIENTE DIABÉTICO
NOME:
DATA:
	REFEIÇÃO/ PREPARAÇÕES
	ALIMENTOS
	QUANTIDADES
	CARBOIDRATOS (g)
	SUBSTITUTOS
	DESJEJUM – 07:00h (casa)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	LANCHE – 10:00h (escola)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	ALMOÇO – 12:30h (casa)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	LANCHE – 15:30h (casa)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	JANTAR – 18:30h (casa)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	CEIA – 21:30h (casa)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
QUANTIDADE TOTAL DE CARBOIDRATOS DO DIA: 
Orientações Nutricionais Específicas:
1- Mastigar bem os alimentos até insalivá-los bem, se alimentando de preferência em ambiente tranquilo;
2- Organizar os horários de sua alimentação (recomenda-se a cada três horas);
3- Evitar o uso de gordura animal (banha, toucinho, manteiga) na preparação dos alimentos;
4- Preferir óleos de origem vegetal (azeite de oliva, abacate, girassol, linhaça), que devem ser adicionados à refeição já pronta; 
5- Evitar frituras. Preferir alimentos assados, cozidos ou grelhados
6- Dar preferência a alimentos integrais como: arroz integral, biscoito e pão integrais, de preferência caseiros; farelo de trigo, farelo e flocos de aveia;
7- Evitar o excesso de alimentos, principalmente aqueles que são cereais refinados (arroz branco, pães, farinhas, bolachas, massas);
8- Incluir diariamente frutas e verduras em sua alimentação, pois são fontes de fibras, vitaminas e sais minerais e possuem baixo valor calórico.
9- Reduzir a quantidade de sal no preparo das refeições.
10- Não levar o saleiro para a mesa; isso evita o maior consumo de sal;
11- Evitar os produtos industrializados com alto teor de sódio (componente do sal) como molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote. Observe o rótulo.
12- Para melhorar o sabor das preparações, dar preferência aos temperos naturais como limão, ervas, alho, cebola, salsa, cebolinha em substituição do sal.
13- Retirar a gordura aparente dos alimentos e preferir aqueles com pouca gordura.
14- Leia atentamente o rótulo, pois muitos alimentos industrializados citados como integrais contém AÇÚCAR na lista de ingredientes. Caso isso aconteça, não o consuma!
15- Inclua na sua alimentação regularmente os seguintes alimentos: abacate, aveia em flocos, azeite de oliva, amaranto em flocos, linhaça, gergelim, cacau em pó, canela em pó, biomassa ou farinha de banana verde, raízes (aipim, batata doce, fruta-pão, inhame).
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