RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD 2021 - Bioquímica Humana - aula 1 oficial

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – Aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: Debora Wenceslau
	MATRÍCULA: 28132904
	CURSO: Biomedicina
	POLO: UNG Centro
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A) 
 
	TEMA DE AULA: ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR
RELATÓRIO: Resumo
Sobre amilase uma enzima produzida na saliva, mas especificamente nas nossas glândulas salivares. Serve para degradar o amido, que é um polissacarídeo. Ela inicia o processo de degradação dos carboidratos. Foram realizadas técnicas enzimáticas e químicas. Para enzimática foi utilizada amilase salivar e a técnica química com ácido clorídrico.
2. Materiais utilizados.
Três tubos para reação química
Três tubos para reação enzimática
Banho de gelo 
Banho maria 
30 ml de solução de amido a 1% 
Proveta
Béquer
3 ml de ácido clorídrico
Pera de Borracha 
3ml de amilase salivar 
5ml de H2O
A) Qual a composição do amido?
O amido é um polissacarídeo formado pela união de moléculas de a-glicose de amilase e de amilopectina, sendo armazenado em diferentes órgãos vegetais, ele é considerado um polímero natural, pois ele é um policassacarideo ou seja, é um carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de a-glicose. Na realidade ele é formado por dois polissacarídeos, amilase e amiolopectina.Fonte :Brasil Escola
B) Comente os resultados obtidos nos tubos 1, 2 e 3 no procedimento da hidrólise química do amido.
No tubo 01 - foi somente no banho de gelo, e a reação de hidrólise utilizando a solução de Lugol a 2% com concentração de iodo que age no encontro com o amido formando uma coloração azul esverdeada, portanto não houve a degradação, não houve hidrólise nem no tubo enzimático e nem no tubo químico.
No tubo 02 – 10 minutos no banho maria e mais 1 minuto no banho de gelo é possível ver a cor bem escura com aplicação de 5 gotas de Lugol é possível ver a degradação pois a cor muda para um tom de azul bem escuro.
No tubo 03 – 20 minutos no banho maria e posteriormente 01 minuto no banho de gelo e com a aplicação de 5 gotas de lugol é possível ver a degradação do amido.
C) Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido?
A temperatura influencia na atividade enzimática e na reação química
 
D) Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilase.
 
Já descrito na resposta A
E) Comente os resultados obtidos nos tubos 1, 2 e 3 no procedimento da hidrólise enzimática do amido.
Já descrito na resposta A
F) Explique a relação entre a atividade da amilase salivar, o tempo de incubação da enzima com o amido e a variedade de cores observada no procedimento da hidrólise enzimática do amido. 
Já descrito na resposta A
4. Conclusão sobre a atividade catalítica da amilase salivar.
A conclusão é que quando a mudança de temperatura, quente ou frio possível observar a atividade catalítica.
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES)
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A prática foi feita com o reativo de Seliwanoff e ácido clorídrico que é um ácido forte, foi feita uma diferenciação de aldose e cetose, se contém ou não o grupo cetona.
2. Materiais utilizados.
Tubo identificado com glicose 
Tubo identificado com frutose 
Tubo identificado com água
1 vidro com ácido clorídrico
1 vidro com o reativo de Seliwanoff
3. Responda as Perguntas:
A) Explique o princípio bioquímico do teste de Seliwanoff.
O princípio químico é que quando aquecidas, as cetoses sofrem desidratação muito mais rapidamente que as aldoses.
B) Comente os resultados obtidos nos 3 tubos utilizados no procedimento, correlacionando com a presença ou não de aldoses e cetoses.
Foi observado nos tubos a diferença da aldose e cetose e foi utilizado a glicose que uma aldose um monossacarídeo simples e a frutose se é ou não uma cetose, para observar se faz parte ou não o grupo cetona.
C) Explique qual o objetivo de utilizar um tubo apenas com água destilada.
O objetivo é de controle negativo.
D) Qual a função do ácido clorídrico (HCl) e da fervura aplicados no teste de Seliwanoff?
A desidratação do carboidrato e a fervura para evidenciar a cor no experimento.
4. Conclusão sobre a identificação de aldoses e cetoses utilizando o teste de Seliwanoff.
A conclusão é de que o experimento mostrou que com a água que foi o controle negativo não houve reação e também o mesmo com a glicose, já com a frutose houve reação pois houve a mudança para a cor vermelha indicando a presença de aldoses e cetoses que são compostos do carboidrato.
 
		TEMA DE AULA: PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A técnica mostra as principais substâncias que podem reagir e precipitar com ácidos fortes que são os mais importantes.
2. Materiais utilizados.
Ácido tricloroacético a 20%
Acetato de chumbo a 10%
Ovoalbumina a 10%
2 tubos 
3. Responda as Perguntas:
A) Comente os resultados obtidos no procedimento da precipitação da ovoalbumina com ácido forte e metal pesado.
Foram utilizadas 5 gotas de acetado de chumbo para o experimento e foi verificado a precipitação do material ele fica com aspecto leitoso indicando que houve a precipitação da proteína pelo ácido.
B) Qual a fundamentação teórica que explica o processo de precipitação das proteínas com ácidos fortes e metais pesados?
A experiencia é que há uma precipitação mais intensa com o ácido forte, ele tem a capacidade de quebrar as ligações peptídicas da proteína mais que o chumbo, mas podemos observar essa reação nos dois tubos um mais evidente que o outro, mas não deixando de ter a reação.
C) O que ocorreu com a ovoalbumina para que ela formasse um precipitado insolúvel neste experimento?
Houve uma quebra da proteína.
4. Conclusão sobre a precipitação de proteínas por ácidos fortes e metais pesados.
A conclusão é que além da modificação do ponto isoelétrico, de tudo que há nas proteínas conseguindo quebrar as estruturas, fazendo um processo de precipitação.
			TEMA DE AULA: PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
As proteínas são classificadas de acordo com seu ponto isoelétrico, dependendo do material ela poderá mudar essa concentração iônica, com adicionamento de sais, conseguindo precipitá-las em uma concentração tendo vários tipos de proteínas e fazendo uma separação.
2. Materiais utilizados.
Solução de ovoalbumina a 10%
Solução de sulfato de amônia concentrada
Água
3. Responda as Perguntas:
A) O que é “Salting out”, “Salting in” e camada de solvatação?
Quando adicionamos sais neutros a uma solução, ocorre um aumento da força iônica, do sistema. Assim, quando adicionamos pequenas quantidades de sal a uma solução contendo proteínas, as cargas provenientes da dissociação do sal passam a interagir com as moléculas proteicas, diminuindo a interação entre elas. Consequentemente, temos um aumento da solubilidade da proteína no meio aquoso. A esse fenômeno dá-se o nome de salting-in. Em condições de elevada força iônica, decorrente da adição de grandes quantidades de sal, temos o efeito contrário. A água, que apresenta um grande poder de solvatação de partículas menores (nesse caso íons). As moléculas de água, ocupadas em sua interação com íons, deixam a estrutura proteica com os íons, deixam a estrutura proteica, diminuição da solubilidade em meio aquoso e, consequentemente, precipitação da proteína. A esse fenômeno de insolubilizarão da proteína em de ocorrência de um considerável aumento da força iônica do meio dá-se o de salting-out. A água, que apresenta um grande poder de solvatação, passa a interagir com as duas espécies: as proteínas e os íons provenientes da dissociação do sal. Fonte: Universidade Federal da Paraíba –UFPB.
B) Explique o princípio Bioquímico da precipitação de proteínas por adição de soluções salinas.Quando adicionamos sais neutros a uma solução, ocorre um aumento da força iônica (aumento da concentração de íons) do sistema. As moléculas de água, ocupadas em sua interação com íons, deixam a estrutura proteica.
C) Comente os resultados observados da precipitação da proteína por sulfato de amônio na presença e ausência da água, correlacionando com a solubilidade da proteína.
Que não conseguimos perceber a precipitação, a água interfere na questão iônica das cargas.
4. Conclusão sobre a precipitação das proteínas por adição de sais neutros (soluções salinas concentradas)
Demostra a precipitação das proteínas demostrando um aspecto leitoso e esbranquiçado.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Os açucares redutores são alguns carboidratos, que apresentam uma estrutura que é OH em um dos carbonos que é C1. Essa hidroquicila consegue reagir com diversos íons, principalmente metálicos e se baseia nessa ligação, onde a carbonila vai se ligar a um reativo, neste experimento o reativo Benedict, ele contém íons cúpricos que reage com a carbonila, formando um composto dióxido cuproso e conseguiremos identificar quais os açúcares redutores.
2. Materiais utilizados.
Glicose a 1%
Sacarose a 1%
Reativo de Benedict
Água
3 tubos
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição do Reativo de Benedict? Consiste basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino.
B) O que são açúcares redutores? Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carboxílico livre aldeído, sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre.
C) Explique a fundamentação teórica do Teste de identificação de açúcares redutores com o Reativo de Benedict. Coloque 5ml nos respectivos tubos a serem testados, após isso colocar 5ml de água, 5ml de sacarose e 5ml de glicose a reação não é observada de pronto é preciso colocar em banho maria e sempre misturando os elementos com movimentos circulares e aspirando. Coloque no banho maria por 5 minutos, retire-os e observe. No tubo da água que foi o controle negativo não houve reação e permanece com a cor do reagente azul. No tubo da sacarose podemos observar que não houve redução e nem reação entre os íons portanto não é um carboidrato redutor, na glicose houve uma redução dos íons, mas a cor ficou esverdeada indicando uma redução dos íons, houve uma reação do cobre e não formação do oxido cuproso
D) Comente os resultados observados no experimento relacionando com a identificação de açúcares redutores. Já respondido na questão acima.
E) Exemplifique algumas aplicações deste teste na área clínica. É um teste qualitativo ou quantitativo? O teste é essencialmente qualitativo, ou seja, ele é usado simplesmente para verificar se um açúcar redutor está presente ou não para determinar a quantidade. Fonte: portal São Francisco
4. Conclusão sobre a identificação de açúcares redutores utilizando o Teste de Benedict.
A conclusão é que o reagente para detectar excesso de açúcar na urina e detectar uma possível diabete. Fonte: Wikipédia
Data do relatório 26 de Agosto de 2021.