Avaliação On-Line 3 (AOL 3)

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50392 . 7 - Cozinha Asiática - 20212.A 
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - 
Questionário 
Conteúdo do teste 
1. 
Pergunta 1 
1 ponto 
A culinária tailandesa é considerada uma das culinárias mais exóticas de todo o mundo, ela é baseada em pratos como arroz, 
hortaliças frescas, carne de frango e de porco, mas principalmente peixes e frutos do mar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária tailandesa, pode-se afirmar que o consumo de peixes 
no país é elevado porque: 
1. 
A Tailândia é um país localizado na península da Indochina e está rodeada pelo oceano Índico e pelo golfo do Sião. 
 
2. 
A religião da maioria dos tailandeses (budismo) não permite a alimentação baseada em carne vermelha e suína. 
 
3. 
 A vaca é considerada um animal intocável, sendo assim, sua carne não pode fazer parte da alimentação tailandesa. 
4. 
A religião judaica não permite o consumo da carne de porco e a carne de boi não é consumida devido à influência indiana. 
5. 
 A Tailândia é um país de clima impróprio para a criação de animais. 
2. 
Pergunta 2 
1 ponto 
A gastronomia Tailandesa é muito colorida, contendo uma seleção variada de aromas e sabores. Os pratos são característicos, 
podendo ser suaves, doces ou picantes. O consumo de verduras e legumes é muito comum em todos os pratos, devido à abundância 
desses, o que possibilita uma ampla e criativa variedade de pratos. 
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre culinária tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas. 
I. A cozinha tailandesa é considerada uma das mais exóticas e ricas do mundo. 
Porque: 
II. É um país que consome larvas e insetos, como barata, escorpião, entre outros. 
Agora, assinale a alternativa correta: 
1. 
 As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
2. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
3. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
 
4. 
 As asserções I e II são proposições falsas. 
5. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
3. 
Pergunta 3 
1 ponto 
Em todo território tailandês, é possível encontrarmos uma culinária repleta de aromas e sabores únicos, a culinária tailandesa 
apresenta uma grande diversidade de pratos, bem como uma enorme criatividade gastronômicas, que nos fazem comer com os 
olhos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da cozinha tailandesa, analise as afirmativas a seguir. 
I. A Tailândia foi o único país não colonizado do sudeste asiático. Dessa forma, ela apresenta uma autêntica cultura, recebendo 
influência apenas dos países mais próximos. V 
II. A Tailândia é um país que tem o tai como língua oficial. O país é dividido em quatro regiões principais, sendo elas: centro, norte, 
nordeste e sul. V 
III. A região norte é banhada por dois lados pelos mares de Andamán e do Golfo de Tailândia, região repleta de ilhas, principais 
pontos turísticos da Tailândia. A região central é muito propicia para agricultura devido às terras férteis e à grande concentração e 
chuva. F 
IV. A região sul é uma das mais pobres do país e das menos desenvolvidas. Já a região norte se localiza em zonas montanhosas, 
onde os principais habitantes são as tribos indígenas. F 
V. Em muitas regiões da Tailândia as pessoas vivem em aldeias à beira de rios. Essas pessoas possuem uma vida simples e vivem da 
venda de alimentos oriundos dos mares e rios. V 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
 II e III. 
2. 
I, III e IV. 
3. 
I e III. 
4. 
I, II e V. 
 
5. 
I e V. 
4. 
Pergunta 4 
1 ponto 
A gastronomia tailandesa é composta por uma seleção colorida e variada de sabores, os pratos apresentam características que variam 
do suave ao picante. A Tailândia é um país onde há um intenso consumo de verduras e legumes, justificado pela sua abundância no 
país, possibilitando dessa forma uma imensa variedade de pratos. 
De acordo com o conteúdo dos principais ingredientes da culinária tailandesa, analise os itens a seguir e associe-os com suas 
respectivas características. 
1) Galangal.2) Limão Kafffir.3) Curry tailandês.4) Manjericão doce.5) Nam pla. 
(3 ) Consiste em pastas, preparadas com inúmeros temperos, como pimenta, gengibre, camarão, cebola, além de especiarias. 
(4 ) É uma folha da espécie do manjericão que utilizamos no Brasil, sendo utilizada para temperar diversos pratos, como o caris. 
( 5) Consiste em um molho preparado a partir de peixes. É usado para temperar diversos pratos salgados, mas também pode ser 
utilizado em pratos doces. 
( 2) Espécie usada em inúmeras preparações para aromatizar. 
(1 ) É uma raiz que se parece com o gengibre, porém, apresenta sabor mais suave, sendo um ingrediente muito usado em sopas e 
caris. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
 1, 3, 4, 2, 5. 
2. 
4, 3, 1, 5, 2. 
3. 
3, 4, 5, 2, 1. 
 
4. 
2, 1, 3, 5, 4. 
5. 
3, 5, 4, 1, 2. 
5. 
Pergunta 5 
1 ponto 
A localização geográfica da Tailândia é um dos principais motivos que influenciam na sua alimentação; por ser banhada pelo golfo 
da Tailândia e pelos mares de Andamám, possui em seu cardápio uma extensa lista de pratos à base de frutos do mar. 
De acordo com o conteúdo do glossário estudado na culinária tailandesa, analise os itens a seguir e associe-os com suas respectivas 
características. 
1) Tom Yan.2) Pad Kra pao.3) som tam.4) Kluey buad chee.5) noodle soup. 
(5 ) É uma sopa que em seu preparo utiliza macarrão, carne de frango, porco e ovos cozidos, além de legumes e muitas especiarias, 
como a erva doce. 
(3 ) É um prato à base de salada, servido como prato principal, sendo extremamente consumido na Tailândia. 
( 4) É um tipo de sobremesa muito simples, porém muito saborosa, feita à base de bananas fatiadas e imersas no leite de coco que é 
saborizado com açúcar e folha de pandano. 
(2 ) É um prato preparado à base de peito de frango ou carne de porco moída, preparado com um molho de manjericão e pimenta. 
Esse prato é extremamente picante e normalmente servido com uma porção de arroz. 
( 1) Consiste em uma sopa extremamente picante. Sua receita leva ingredientes como capim limão, suco de limão, açúcar, 
cogumelos, pimenta e pedaços de frutos do mar. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
5, 4, 3, 2, 4. 
2. 
 2, 1, 3, 5, 4. 
3. 
4, 3, 1, 5, 2. 
4. 
5, 3, 4, 2, 1. 
5. 
 3, 5, 4, 1, 2. 
6. 
Pergunta 6 
1 ponto 
A Tailândia, país das comidas exóticas, possui em seu cardápio algumas das receitas mais diversificadas de todo o mundo, devido a 
grande disponibilidade de ingredientes e temperos, cada prato tailandês possui uma história que o conecta com uma região do país. 
A respeito do conteúdo abordado na unidade de culinária Tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. O café da manhã Tailandês é uma pequena refeição, nele é comum o consumo de arroz, algum tipo de carne, ovos e conservas. 
Porque: 
II. Para os tailandeses, o jantar é considerado a refeição principal do dia. 
Agora, assinale a alternativa correta: 
1. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
2. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
3. 
 As asserções I e II são proposições falsas. 
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
 
 
7. 
Pergunta 7 
1 ponto 
A gastronomia Tailandesa é muito colorida e possui uma seleção variada de aromas e sabores. Os pratos são característicos podem 
ser suaves, doces ou picantes. O consumo de verduras e legumes é muito comum em todos ospratos, devido à abundância deles, que 
possibilita uma ampla e criativa variedade de pratos. Os pratos são conhecidos, em especial, pelo uso de hortaliças e condimentos 
muito frescos, como manjericão, alho, folha de limão, pimenta, gengibre, coco, erva cidreira, tamarindo, além de uma infinidade de 
entre outras especiarias. 
A respeito do conteúdo abordado na da culinária Tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. O arroz é o ingrediente base da culinária tailandesa. 
Porque: 
II. A Tailândia é o maior exportador de arroz do mundo. 
Agora, assinale a alternativa correta: 
1. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
2. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
 
3. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
4. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
5. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
8. 
Pergunta 8 questão entrar com recurso 
1 ponto 
A Tailândia, bem como outros países asiáticos, prezam pelo uso de vegetais e frutas frescas, possui como base da culinária um 
grande consumo de arroz e frutos do mar, além de utilizar pouco óleo no preparo de suas refeições, motivo pelo qual é considerada, 
além de exótica, saudável. 
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária tailandesa, analise as alternativas a seguir e associe-as com suas 
respectivas características. 
1) Satay.2) Sai Krok Isan.3) Cha Yen.4) Tom kha gai.5) Thai spicy pork. 
( 1) Um espetinho de carne de porco marinado com leite de coco e cúrcuma e acompanhado com molho de amendoins. 
(3 ) É uma bebida amplamente consumida na Tailândia, feita com água quente, chá-preto e leite condensado. 
(2 ) É um tipo de linguiça que tem como base a carne de porco e alho. 
( 5) É um prato preparado em uma grande panela e leva misturas de carne de porco como bacons, lombo, joelho e pé. Essas misturas 
são cozidas com especiarias, incluindo a canela, além de ovos e cogumelos. 
( 4) É um prato à base de leite de coco e frango. Essa sopa é aromatizada com a raiz gangal, tomate, cogumelos e capim limão. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
 5, 3, 4, 2, 1. 
2. 
3, 5, 4, 1, 2. 
3. 
1, 3, 2, 4, 5. 
 
4. 
4, 3, 1, 5, 2. 
5. 
 2, 1, 3, 5, 4. 
9. 
Pergunta 9 
1 ponto 
A comida tailandesa é um rico universo de aromas, sabores, texturas e temperos a ser descoberto! Essa incrível combinação resulta 
na mistura de quatro elementos: o salgado, o doce, a pimenta e o ácido. Definida como delicada e equilibrada, a cozinha thai precisa 
ser apreciada, não apenas com o paladar, mas com os olhos e a alma! 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre culinária tailandesa, analise as afirmativas a seguir e assinale V para 
a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A Tailândia é um país conhecido pela sua culinária de rua, marcada pelo consumo de insetos fritos. A prática de comer insetos 
é conhecida como "Rentomofagia". F 
II. ( ) O elevado consumo de insetos se dá em cidades pequenas, situadas ao norte da Tailândia. Nas cidades maiores, esse costume 
é pouco difundido, devido à alta disponibilidade de outros alimentos. F 
III. ( ) A ingestão de insetos se iniciou devido à escassez de comida. Os insetos possuem alto teor proteico, sendo benéficos para a 
alimentação. Mesmo com muita variedade de alimentos nos dias de hoje, atualmente essa tradição continua em diversas regiões. V 
IV. ( ) Uma comida tailandesa considerada bastante incomum aos olhos ocidentais é o Larb Mote Daeng. V 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, V, F, V. 
2. 
 F, F, V, V. 
3. 
F, V, F, V. 
4. 
 V, F, V, F. 
5. 
F, V, V, V. 
 
10. 
Pergunta 10 
1 ponto 
A Tailândia, conhecida como antigo Sião, possui uma história gastronômica milenar, seus pratos, além de serem preparados com 
ingredientes frescos, ainda possuem um sabor espetacular, bem como uma linda apresentação, fazendo jus ao seu reconhecimento 
mundial. 
Considerando o conteúdo estudado a respeito da culinária tailandesa, analise as afirmativas a seguir. 
I. A gastronomia tailandesa, conhecida como “thai”, é considerada uma das mais importantes do mundo, devido aos sabores 
complexos, com uso de inúmeros ingredientes. V 
II. A base da culinária, além do arroz, são os molhos preparados com inúmeros ingredientes, como especiarias, pimentas, alho, e 
massa de caranguejo. F 
III. A cozinha tailandesa é composta por inúmeros sabores e texturas, além de apresentar temperos exóticos que possuem sabores 
distintos em cada preparação: o salgado, o doce, o ácido e o picante. V 
IV. Alguns molhos, como o nam pla, são usados não apenas para saborizar os pratos, mas como substitutos do sal. V 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I, II e IV. 
 
2. 
I e III. 
3. 
 II e III. 
4. 
I, III e IV. 
5. 
I e IV.