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EXERCÍCIOS: CARBOIDRATOS 
Profª Fernanda Cerqueira 
 
1- Que funções os carboidratos desempenham na natureza? 
2- Qual a diferença entre uma aldose e uma cetose? 
3- Represente a estrutura do D-gliceraldeído e da dihidroxiacetona. 
4- Quais são as duas pentoses biologicamente importantes? Justifique. 
5- Represente a fórmula aberta (fórmula de Emil Fischer) e a fechada (fórmula de 
Haworth) da glicose. 
6- O que são substâncias epímeras? Exemplifique utilizando duas hexoses. 
7- Em que a glicose difere da galactose? 
8- Dê um exemplo de uma cetohexose. 
9- Qual monossacarídeo é conhecido como açúcar das frutas? Açúcar do sangue? 
Dextrose? Levulose? 
10- O que são enantiômeros e diasteroisômeros? 
11- O que é um átomo de carbono quiral? Por que podem os carboidratos possuírem 
estereoisômeros? 
12- Descreva a ligação glicosídica na: 
a) sacarose 
b) lactose 
c) maltose 
d) isomaltose 
e) trealose 
13- Que dissacarídeo consiste de duas unidades de glicose? Uma glicose e uma 
galactose? Uma frutose e uma glicose? 
14- Descreva a composição do amido. 
15- Por que podemos digerir amido, mas não celulose? 
16- O que é carbono anomérico e quando posso considerar um açúcar quando 
redutor? 
17- Qual é a composição do glicogênio? 
18- Por que o amido, a celulose e o glicogênio são polissacarídeos formados por 
glicose e apresentam funções tão diferentes?