PIM I - Mc Donalds''

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP EAD
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA
RELATÓRIO PIM I
CIDADE/ANO
	Nº.
	NOME
	RA
	01
	Bianca Cortes Graziani
	2140683
	02
	Carolina Taborda Amaro Carpi
	2138442
	03
	Larissa Rodrigues Prado
	2149869
	04
	Marlon Claudino dos Santos
	2143168
INTRODUÇÃO
Este estudo foi realizado com o objetivo de revisarmos e aprofundarmos nosso conhecimento acerca das teorias administrativas, processos de comunicação empresarial e por fim, técnicas de informática e suas aplicações dentro do McDonald’s. Neste trabalho foi possível observar a Teoria da Administração Cientifica (Frederick Taylor), Teoria Clássica (Henri Fayol), entre outras. 
1. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO
Os empresários Dick e Mac McDonald’s abriram um restaurante drive - in baseado na padronização dos métodos de preparação de hambúrgueres, ali surge uma das maiores redes Fast- Food do mundo. O McDonald’s é uma empresa criada em 1941, com produtos e equipamentos customizados, através de um sistema de franquias, estabelecido em 1955 conseguira se expandir não apenas nos Estados Unidos, mas em vários países.
Toda a rede Mc Donald ’s conta com mais de 50 mil funcionários no Brasil. Isso faz com que os jovens busquem oportunidades no seu primeiro emprego. A empresa desde 1988 é considerada uma das melhores empresas para se trabalhar no Brasil. Pois o atual quadro de funcionários do país 91% têm menos de 25 anos de idade e 55 % são do sexo feminino.
Desde a sua criação e os primeiros anos de expansão a partir das franquias, a relação da empresa com seus fornecedores e franqueados é considerada um dos fatores - chave da administração. 
Houve um período que as relações com seus fornecedores não foram bem-sucedidas; no início a empresa tentou negociar com os gigantes da indústria de alimentos, como Kraft, Heinz e Swift, que receberam respostas pouco amigáveis.
A filosofia do sistema McDonald‘s é dedicada exclusivamente à tarefa de preparar refeições e servi-las aos clientes; por isso, não produz nenhum dos ingredientes que utiliza em seus produtos. Atualmente a empresa já atua em parceria com cerca de 200 fornecedores. 
Sendo que alguns são exclusivamente dedicados a marca McDonald’s, cujas indústrias foram estruturadas de acordo com os exigentes padrões. 
Como é o caso das empresas: 
Interbakers (fabricante de pães), da Braslo (carnes) e da Vally (fornecedora de toras), os demais produtos são fornecidos por empresas destacadas em seus segmentos de mercado, como Polenghi, Nestlé e Sadia, que adaptaram parte de suas fábricas para a produção dos ingredientes dentro das especificações do Mcdonalds. 
A empresa também possui o Food Town (cidade do alimento) no Brasil, com o objetivo de reunir fornecedor e distribuidor; o local é um complexo de produção e distribuição de produtos McDonald’s, concebida dentro de um conceito moderno e inédito no país para o setor de comércio de alimentos. A Food Town é hoje centro de referência de qualidade, não apenas no mercado brasileiro mais também nos outros 119 países onde o McDonald’s está presente. 
O futuro da empresa está sendo de contínua preocupação para a administração, pois o consumo de hambúrgueres em 1982 caiu 19%, ao passo que em 1990 registrou uma diminuição de 17%. Os Consumidores se tornaram mais conscientes a respeito dos impactos à saúde.
Com isso a empresa vem diversificando o seu cardápio, inserindo café da manhã, frangos e saladas. O resultado disso foi imediato, com um crescimento de 30% na venda de hambúrgueres. 
Com a globalização e a necessidade de cuidar de uma boa alimentação se tornou uma identificação da marca com valores norte americanos e a pressão para maior consciência nutritiva e ambiental são algumas das questões que a rede enfrenta atualmente.
As teorias de Taylor e Fayol no McDonald ‘s
Administração, caracterizada pelo estudo e experimentação de diferentes métodos de trabalho, para selecionar as melhores e mais eficientes formas de realização do trabalho, está presente em aparentemente todos os empreendimentos e sistemas que fazem uso de gestores. Como exemplo: o McDonald’s. Podemos encontrar diversos princípios inerentes no sistema de gestão da cadeia de restaurantes, "fast-food", mais famosa do mundo.
Do sistema de produção dos sanduíches até a alta hierarquia dos colaboradores do McDonald's, é possível enxergar valores que há muito tempo foram estruturados a fim de buscar a melhor maneira de gerência. Para entregar ao cliente o produto, com qualidade rapidez por todo o mundo, a empresa deve desenvolver uma ciência para cada elemento do trabalho de um homem, como dividir de forma eficiente o serviço, a responsabilidade e a autoridade dos gestores e dos trabalhadores. Para tanto, é preciso selecionar, treinar e ensinar de forma a desenvolver o trabalhador e passar para ele os valores da empresa e a melhor maneira de conduzir o seu trabalho. É visível no McDonald's a importância da cadeia de comando. 
1. COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL
Ao longo dos anos a empresa McDonald’s, teve como alvo principal o sistema fast food de trabalho, hoje com a modernização dos sistemas e os vários concorrentes que se instalaram no mercado alimentício, a organização pode ter um “Plus diferencial” que seria aumentar o mix de produtos, aumentando assim também seu público-alvo que se daria ao investimento em produtos naturais, buscando assim a amplitude no mercado alimentício de fast food
Vemos abaixo os sete princípios básicos que continuam a orientar o comportamento, em ações e decisões:
1. Consideram a experiência do cliente o ponto central de tudo que fazem
2. Dedicam-se aos colaboradores
3. Acreditam no Sistema McDonald’s (seu sistema de trabalho)
4. Operam seus negócios de forma ética
5. Respaldam as suas comunidades
6. Constroem seus negócios de forma lucrativa
7. Esforçam continuamente para melhorar
Inerente a cada valor está o compromisso em ser éticos, honestos e confiáveis, este compromisso é articulado através das normas de conduta empresarial.
No ambiente atual de leis e regulamentos complexos as normas proporcionam uma orientação em relação a muitas das áreas com as quais nos defrontamos. As normas dão seguimento à comunicação de forma aberta fazendo perguntas e levantando questões mesmo quando isso for difícil.
O que está por trás da comunicação interna do McDonald’s?
Como gerenciar tamanha complexidade? 
Como gerir uma operação sob risco constante de uma crise de comunicação?
Como fazer a gestão de umas das marcas mais valiosas no mundo?
Para quem trabalha com comunicação e marketing, o caso do McDonald’s é ouro.
É interessante afirmar que todos os funcionários não têm acesso a qualquer dispositivo de comunicação online, o vazamento de informações é uma realidade e eles evitam qualquer tipo constrangimento, por isso a empresa decidiu por uma estratégia singular: “Todas as informações circulantes na comunicação interna devem ser encaradas como comunicação externa” partindo do princípio de que qualquer conteúdo pode escapar das fronteiras da empresa. Isso a fez tomar a decisão de trabalhar em comunicação interna somente com temas que podem se tornar públicos. A princípio parece limitante, mas é perfeitamente aceitável diante da realidade da companhia. 
Em dezembro de 2018, houve o evento “Social Business da Amcham – SP” com patrocínio da IBM. O clímax do encontro foi um painel de comunicação interna com David Grinberg, vice-presidente de comunicação corporativa e relações com investidores do McDonald’s América Latina, e Clarisse Pantoja, especialista em cultura, gestão da mudança e comunicação interna da Gerdau.
Ao final do evento, foi relatado por um palestrante não identificado, que ficou evidente que a comunicação corporativa do McDonald’s no Brasil é fruto de planejamento, ousadia, humildade e coragem para abraçar o risco, além também da existência de executivos inovadores e digitalmente sociais, que estão no comando da empresa no País. 
Dentro dos restaurantes, o trabalho é muitooperacional, exigindo muita atenção e foco, especialmente na segurança alimentar. Por isso, os colaboradores não podem utilizar aparelhos para não causar distrações. Por outro lado, os jovens de hoje adoram compartilhar tudo nas mídias sociais, de forma transparente, impulsiva, sem grandes reflexões.
Esse contexto cria um desafio enorme para a comunicação interna. O Vazamento de informações é uma realidade que foi admitida pela empresa como algo natural, ou seja, fatos ocorrendo internamente dentro dos restaurantes correm o risco de serem reproduzidos em mídias sociais externas e públicas, como Facebook, Twitter etc., em questão de segundos.
Por isso a empresa decidiu por estratégia singular: Todas as informações circulantes na comunicação interna devem ser encaradas como comunicação externa.
O principal objetivo da comunicação corporativa do McDonald’s
A partir daí a discussão se dirigiu para a linguagem e a mensagem a serem usadas para desenvolver relacionamento e engajamento com a força de trabalho. Mas aqui cabe esclarecer alguns pontos.
David Grinberg disse que durante um dia típico de trabalho eles são rotineiramente bombardeados por muita informação técnica que têm que seguir como, por exemplo, procedimentos operacionais de controle e checklists. Essa informação Técnica não é feita pela área de comunicação interna, mas pela área de treinamento que usa ferramentas específicas dentro do restaurante para isso. Essa rotina cria nos jovens uma necessidade contínua de se manter informados e de aderência às normas da empresa.
O principal objetivo da comunicação corporativa do McDonald’s é despertar o orgulho, senso de pertencimento e engajamento do jovem funcionário com a empresa onde trabalha.
Essa é a essência e existe uma razão muito forte por trás disso. O fato é que a relação dos jovens funcionários dos Mc é tênue e superficial. Essa realidade é inerente ao negócio, porque o turnover no setor de fast food é tipicamente alto.
A visão do McDonald’s não é de curto prazo e ultrapassa as paredes da empresa. Criar um relacionamento de valor com a marca não é importante somente quando o jovem que está na empresa, mas quando ele a deixa, estando em outro empregador e reconhecendo que o Mc o ajudou na sua formação profissional e início de carreira.
A simplicidade da mensagem em três grandes pilares
1) Valorização das pessoas – é fundamental que o jovem saiba que ele trabalha em uma empresa que valoriza pessoas. O turnover, que até anos atrás era visto como um problema, hoje é encarado como uma oportunidade. Quanto mais pessoas saem, mais pessoas entram ou dizendo de outro modo, mais oportunidades de emprego a empresa oferece ao mercado. As pessoas ao saírem da empresa, levam uma boa recordação e imagem, daí a mensagem vai ser bem replicada e vai gerar interesse por mais jovens para trabalhar na empresa.
2) Qualidade do Produto – Qualidade é chave para o McDonald’s. A qualidade do produto é dependente da qualidade do trabalho de cada empregado. O jovem precisa saber que ele está sendo treinado nos mais rigorosos sistemas de segurança alimentar do mercado e que isso é um papel social da empresa. Essa responsabilidade, aprendizado e compromisso são levados para a casa, para a família e para o círculo social do empregado.
3) Experiência dos clientes – A experiência dos clientes com a marca McDonald’s vai muito além do produto. David Grinberg contou que são feitas ações que empoderam os jovens funcionários para que sejam eles mesmos perante os clientes. Contou que, antigamente, os jovens usavam um uniforme que parecia não conversar com a realidade deles. As meninas não podiam usar adereços, piercings etc. Já os meninos não podiam ter tatuagem, cabelos coloridos etc. Enfim, podemos dizer que o jovem chegava ao restaurante e deixava a sua identidade de lado, ia para o vestiário para se vestir como um personagem e trabalhar durante horas convivendo com uma personalidade que não era a sua. A empresa mudou isso.
Hoje, no restaurante McDonald’s, encontramos jovens funcionários com cabelos diferentes, tatuados, com maquiagem, tudo é possível. E foi além disso, a abordagem desses jovens junto ao cliente deixou de ser robotizada. Hoje, eles são treinados para conversar com os clientes com liberdade, usando linguagem informal pertinente ao perfil de cada interlocutor. Aliás, aprendi que existe um treinamento onde os jovens aprendem a identificar diferentes perfis de clientes. Isso é muito bacana, porque levam esse conhecimento para a vida. Em resumo, os jovens estão empoderados para oferecer aos clientes uma experiência igualitária, ou seja, pessoas servindo pessoas.
1. TÉCNICAS DE INFORMÁTICA
Nos processos informacionais temos uma empresa preocupada com o desenvolvimento de seu sistema, sendo que internamente tem sido desenvolvido para facilitar a produção do que há de ser vendido e externamente o foco é a simplicidade e praticidade. Temos então uma corporação que compreendeu não só a perspectiva organizacional como humana e tecnológica sendo bem-sucedida neste campo.
Internamente vemos que os processos da franquia refletem no quanto ela cresce, características de sistemas simples também são o foco (obtendo ainda processos robustos); segundo Renata Zepelini (CIO do Mc Donalds) em entrevista “Não tem Big Mac sem TI” e alegou que a tecnologia se tornou estratégica para os negócios da empresa.
Externamente o desenvolvimento é expressivo. Com um pensamento focado em facilitar vemos a inserção de Totens que foi iniciada em 2017, fazendo com que usuários possam evitar as filas. Além de utilizar o aplicativo para pegar seu lanche no balcão.
Para Renata Zepelini “O grande desafio é como conseguir fazer mais rápido. Disponibilidade no ponto de vendas é importante para nós e trabalhamos para conseguir que ela seja a mais alta possível” (Renata Zepelini, 2019) revelou, ao indicar que a corporação tem valido de internet das coisas e robôs para atingir suas metas estabelecidas.
Um ponto revelado por Renata Zepelini em entrevista é que o líder da área de RH tem formação em TI e entende o valor da área e suas mudanças para as pessoas e para os negócios.
Um ponto interessante a se destacar fora a implementação de “magic tables” que segundo Roberto Gnypek “A principal função desse aporte tecnológico é que o consumidor possa ter um produto de qualidade e com a maior agilidade, e o tempo que ele economizar com isso ele ganhe na interação com a tecnologia nos nossos restaurantes” (Gnypek, 2017) que somada à produção e qualidade do produto tem o sucesso como o resultado dessa equação.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Podemos concluir que ao observar e estudar estabelecimentos como o McDonald's, as teorias da administração científica são fundamentais no processo de busca pela eficiência dos processos tanto quanto na produção (operacional) até as tomadas de decisões globais (estratégico). Notamos também um foco na comunicação interna e externa da qual é uma prioridade para o crescimento da corporação construindo assim uma boa imagem para todos os públicos. Junto destes pontos destacados, vimos também um desenvolvimento expressivo no que diz respeito a tecnologia trazendo conforto e facilidade aos usuários. O McDonald’s é uma empresa focada em expansão e fundamentou esta visão em valores e preceitos.
REFERÊNCIAS
“Tudo sobre o MC Donald's”. 13 de ago. 2005. https://administradores.com.br/artigos/tudo-sobre-o-mc-donalds. Artigo escrito por Renato Figuinha.
Crinberg, David de “Por dentro da comunicação interna do McDonald’s no Brasil”. 13 de mar. 2019. https://portalcafebrasil.com.br/iscas-intelectuais/por-dentro-da-comunicacao-interna-do-mcdonalds-no-brasil/. Entrevista concedida à Mauro Segura.
Zepelini, Renata de ““Não tem Big Mac sem TI”, diz CIO do McDonald’s sobre importância da área”. 29 de mar. 2019. https://cio.com.br/carreira/nao-tem-big-mac-sem-ti-diz-cio-do-mcdonalds-sobre-importancia-da-area/. Entrevista concedida à Déborah Oliveira.
Gnypek, Roberto “de Tecnologia, o novo sabor do McDonald’s”.26 de jul. 2017. https://www.meioemensagem.com.br/home/marketing/2017/07/26/tecnologia-o-novo-sabor-do-mcdonalds.html. Entrevista concedida à Thaís Monteiro.