Vitaminas (bioquímica)

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Vitaminas
· 
· Reguladores de funções fisiológicas. Ex: coenzimas ou cofatores enzimáticos, hormônios (vitamina D), participam de catálises (vitamina E). 
· Ligam-se às enzimas inativas (apoenzimas) → enzimas ativas (holoenzimas)
· Vitaminas lipossolúveis
· Origem animal;
· Dissolvem-se nos lipídeos; 
· Seu excesso é armazenado no tecido adiposo e no fígado pode causar Hipervitaminose se houver excesso.
· VITAMINA A 
· Funções metabólicas:
· Manutenção da visão normal; 
· Mantém saudáveis a pele e as mucosas;
· Desenvolvimento dos ossos e dentes.
· Carência:
· Cegueira noturna
· Excesso: 
· Dor óssea, perda de cabelo, dermatite...
· Fontes:
· Fígado, gema de ovo e óleos de peixe. 
· VITAMINA D
· Funções metabólicas: 
· Aumenta a absorção de cálcio e fósforo no intestino; 
· Reabsorção renal de cálcio; 
· Mobilização óssea de cálcio e fósforo para o sangue (garante ossos saudáveis). 
· Carência:
· Redução da absorção intestinal de Ca. 
· Deformidades ósseas: raquitismo (crianças), osteomalácia (adultos).
· Excesso: 
· Hipercalcemia, pedras nos rins... 
· Fontes: 
· Carnes, peixes e frutos do mar como salmão, sardinha, leite, fígado.
Ativada no rim por estímulo do paratormônio.
· VITAMINA E
· Funções metabólicas: 
· Protege células e tecidos de donos derivados da oxidação. 
· Aumenta a formação de hemácias e a utilização da vitamina K. 
· Mantém o sistema cardiovascular saudável. 
· Carência:
· Dores musculares, anemia hemolítica em prematuros, alterações hepáticas (esteatose)... 
· Excesso:
· Riscos de hemorragias, fraqueza muscular, náuseas.
· Fontes: 
· Amendoim, amêndoas e nozes, vegetais de folhas verdes. 
· VITAMINA K
· Funções metabólicas
· Atua na ativação de proteínas que atuam na coagulação sanguínea e na fixação do cálcio no organismo. 
· Carência: 
· Doença hemorrágica do recém-nascido, tendência a hemorragias...
· Excesso: 
· Hiper estimular a coagulação sanguínea, aumentar o risco de trombose...
· Fontes: 
· Vegetais como espinafre, couve, alface, fígado (boi, frango e porco). 
· Vitaminas hidrossolúveis
· Origem vegetal (exceto B12);
· Dissolvem-se na água; 
· São pouco armazenadas no organismo e seu excesso é eliminado pela urina. 
· VITAMINA B1 (Tiamina)
· Funções metabólicas:
· Metabolismo de carboidratos;
· Ativação de enzimas que controlam a conversão de glicose em energia;
· Participa do controle de impulsos nervosos e do metabolismo aeróbico. 
· Carência: 
· Síndrome de Wernike-Korsakoff (doença que pode evoluir para alucinações, distúrbios da memória de curto prazo e confabulação); 
· Beribéri: sintomas cardiovasculares, rigidez, anorexia, confusão mental; 
· Irritabilidade, depressão. 
· Fontes: 
· Legumes verdes, frutas, peixes, fígado. 
· VITAMINA B2 (Riboflavina) 
· Funções metabólicas:
· Atua no catabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras;
· Auxilia na respiração celular;
· Atua na coordenação nervosa;
· Produção de células sanguíneas; 
· Mantém a tonalidade saudável da pele. 
· Carência: 
· Neuropatia
· Anemia normocítica e normocrômica, manifestações oculares. 
· Fontes: 
· Leite e seus derivados, fígado, soja, ovo. 
· VITAMINA B3 (Niacina)
· Funções metabólicas:
· Atua na circulação sanguínea e no metabolismo energético; 
· Auxilia no controle de diabetes; 
· Auxilia na produção de determinados hormônios. 
· Auxilia na respiração celular. 
· Carência: 
· Pelegra ou doença dos 3 Ds: desordens mentais, diarréia, dermatite eritematosa. 
· Anemia hipocrômica. 
· Fontes: 
· carnes, aves, peixes, fígado, leite, cereais, leguminosas e oleaginosas. 
· VITAMINA B5 (Ácido pantotênico) 
· Funções metabólicas: 
· Atua na síntese de colesterol, hormônios e hemácias; 
· Reforça a imunidade. 
· Carência: 
· Irritabilidade, anorexia, insônia; 
· Taquicardia aos esforções
· Fontes: 
· Gema de ovo, leveduras, rim e fígado de animais... 
· VITAMINA B6 (Piridoxina) 
· Funções metabólicas:
· Atua no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos e lipídeos; 
· Mantém a resposta imunológica e o metabolismo endócrino. 
· Participa da produção de neurotransmissores, importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso. 
· Carência: 
· Mudanças de personalidade, irritabilidade, depressão; 
· Hipertrofia das papilas gustativas; 
· Erupção cutânea acneiforme na face. 
· Fontes:
· Fígado, salmão, derivados do leite. 
· VITAMINA B7 (Biotina) 
· Funções metabólicas: 
· Metabolismo dos hidratos de carbono, lipídeos e aminoácidos;
· Contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso; 
· Manutenção do cabelo, pele e mucosas normais.
· Carência: 
· Perda parcial da memória, anorexia, depressão;
· Anormalidades no eletrocardiograma. 
· Fontes: 
· Leite, fígado, ovos e alguns vegetais. 
· VITAMINA B9 (Ácido fólico) 
· Funções metabólicas: 
· Auxilia na síntese do DNA e multiplicação celular;
· Auxilia na digestão e utilização das proteínas;
· Essencial para a formação de hemácias e leucócitos na medula óssea e para sua maturação. 
· Carência: 
· Anemia megaloblástica, leucopenia;
· Irritabilidade, anorexia, perda de peso, dor de cabeça; 
· Dor na língua, glossite, diarreia, má absorção. 
· Fontes: 
· Vegetais folhosos, levedura de cerveja, fígado de boi, legumes,
A falta de ácido fólico na gravidez, pode causar defeito do tubo neural (espinha bífida, anencefalia).
· VITAMINA B12 (Cianocobalamina) 
· Funções metabólicas: 
· Maturação de hemácias; 
· Síntese de nucleotídeos; 
· Importante para manter as células nervosas saudáveis, permitindo o funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso. 
· Carência: 
· Anemia megaloblástica ou perniciosa;
· Alterações neurológicas, perda da memória, anorexia, cefaleia. 
· Fontes:
· Ovos, peixes, carne, laticínios. 
· VITAMINA C (Ácido ascórbico) 
· Funções metabólicas:
· Essencial para a síntese de colágeno, hormônios adrenais;
· Absorção de ferro e utilização de ferro;
· Necessária para a função leucocitária, melhorando a imunidade celular; 
· Carência: 
· Escorbuto: distúrbios psicológicos; 
· Manifestações hemorrágicas; 
· Anemia;
· Emagrecimento.
· Fontes:
· Frutas cítricas (laranja, limão), vegetais (brócolis, couve...).