Ebook Masterclass Confeitaria Sucree- Definitivo2

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MASTERCLASS 
Confeitaria Sucrée 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UM PRESENTE PARA VOCÊ! 
 
 
 
Hello People! 
 
 
Que bom que você se increveu no Masterclass 
Confeitaria Sucrée. Esse é um evento especial e 
sobre Mini Bolos Sucrée totalmente online e gratuita. 
Você terá uma semana inteira de muitos contéudos 
exclusivos sobre Mini Bolos, além de muitas 
atividades e uma comunidade secreta somente para 
quem deseja aprender e trocar muitas informações. 
Se você ainda não me conhece, além de confeiteira e 
professora eu ajudo mulheres comuns a se tornarem 
empreendedoras, transformando Mini Bolos caseiros 
em receitas super lucrativas, trabalhando em casa e 
nas horas vagas. 
Super legal, não é?! 
Você vai se surpreender e amar o que te aguarda nos próximos dias. 
Por isso eu criei este guia de presente para você já se preparar e aproveitar 100% 
do MASTERCLASS CONFEITARIA SUCRÉE. 
Esse é um e-book básico, um excelente material onde você vai encontrar várias 
dicas e segredos valiosíssimos de uma confeiteira com muita experiência e que 
conhece na prática como começar a produzir os Mini Bolos encatadores para 
fazer sucesso em qualquer ocasião e ainda tirar uma renda extra. 
 
Começa aqui a sua jornada de Confeiteira Sucrée! 
Leia atentamente todas as informações deste E-book. 
 
 
Te vejo nas aulas. 
Chef Marcela Martins 
 
 
CRONOGRAMA 
 
Prepare-se para começar a sua jornada 
com os Mini Bolos que encantam e 
fazem sucesso. 
Se você quer aprender Mini Bolos para 
surpreender e fazer sucesso com 
amigos e familiares, então essa é sua 
oportunidade. 
Se está a procura de inovação, com um 
produto lindo, saboroso e especial, 
então essa também é sua chence. 
Além de estratégias de divulgação e 
dicas de vendas, você vai aprender 
nesta série de aulas como a fazer Mini 
Bolos deliciosos, inovadores e super 
lucrativos. 
 
 
**Nessa série de aulas enviarei diversos conteúdos para você aprender e se 
encantar ainda mais com os Mini Bolos Sucrée. 
 
 Aula 1 - 22/03/2021 
Nesta aula você terá a oportunidade de aprender o que é necessário para começar 
a produzir e a vender seus Mini Bolos. Vou te mostrar na ponta do lápis qual é a 
grande diferença e a maior vantagem de trabalhar com Mini Bolos e não fazer mais 
do mesmo na área da confeitaria artesanal. Você vai perceber que o baixo 
investimento para começar se transforma em lucro logo na primeira venda, isso 
mesmo! Depois da primeira venda você nunca mais vai ver sua carteira vazia. Vou 
te mostrar como é faturar em 1h o que nenhum emprego te pagaria fazendo algo 
 
 
tão saboroso, barato e sem precisar de equipamentos ou utensílios de outro 
mundo. Essa é uma aula imperdível para você entrar de vez na confeitaria e ter 
sucesso sem perder dinheiro e tempo. Além disso tudo que eu vou falar na aula 1, 
você terá um material de consulta e estudo muito poderoso sobre precificação! 
 
 
 Aula 2 - 24/03/2021 
Nesta aula além de aprender quais são os utensílios necessários para fazer e 
vender seus Mini Bolos Sucrée, vou ensinar como você pode começar já com tudo 
que tem em mãos. Você sabia que o açúcar na sua massa de Mini Bolo tem um 
papel super importante de acordo com a fôrma que você utiliza? Também vamos 
falar sobre isso! Te mostrarei nessa aula todas as vantagens das mini formas, os 
diferentes tipos de material, as opções e modelos disponíveis no mercado. Elas vão 
ser as suas verdadeiras aliadas nessa jornada. Você vai perceber que com um 
recipiente fundo (bowl ou bacia) e uma colher de pau, toda mágica começa a 
acontecer, e você vai ser perguntar “eu tinha tudo isso e não sabia?”. Muita gente 
acha que vai gastar horrores pra começar um novo negócio e eu vou te mostrar 
que não! Vou te ensinar a surpreender convidados e clientes. 
 
 
 Aula 3 - 26/03/2021 
Essa é uma aula que vale ouro, sabe por que? 
Porque você vai aprender um recheio incrível na prática! Um creme de baunilha e 
chocolate rápido de preparar e que custa quase nada, esse é o sabor mais pedido 
para todas as Confeiteiras Sucrée que já passaram pelas minhas aulas exclusivas e 
desenvolveram o seu potencial faturando uma renda extra que mudou a vida muitas 
delas. Vou usar esse creme num Mini Bolo Especial de Chocolate. É sucesso de 
venda e lucro que vai sair dessa aula pronto pra sua entrega. 
Isso quer dizer que depois dessa aula você vai poder começar a fazer seus Mini 
Bolos Sucrée e fazer a sua primeira venda sem medo. Vou te mostrar a maneira 
correta de armazenar este creme, evitando que você perca o seu produto e possa 
ter sempre à mão tudo pra atender suas encomendas. Você vai ter vários passos 
prontos para a realização de um sonho. 
 
 
 Aula 4 - 29/04/2021 
Esse será um momento da primeira mudança para você aprender a fazer Mini 
Bolos encantadores que são sucesso em qualquer ocasião. Seja para vender e ter 
renda ou nas reuniões com família e amigos. Tanto no café da manhã ou no lanche 
da tarde: pode ser para a criançada levar pra escola, pode ser lambrancinha de 
festas de aniversários e casmentos, além de muitas outras festividades o ano todo. 
Além de ser uma grande oportunidade para você que deseja começar na 
confeitaria com o produto certo, a partir das melhores técnicas e com um método 
infalível. Ou para você que deseja inovar e conquistar ainda mais clientes e 
aumentar suas as vendas. 
 
 
 
11 PASSOS FUNDAMENTAIS PARA O MINI BOLO PERFEITO 
 
 
 
Muitas pessoas acham que fazer Mini Bolos é complicado, mas estou aqui para te 
dizer que não é! Basta você ter em mãos ingredientes de boa qualidade e seguir as 
receitas com precisão. 
Mas é sempre bom seguir os passo preciosos para fazer ainda melhor. 
 
 
1º Não esqueça, antes de começar a preparar os Mini Bolos tenha a receita em 
mãos e faça o "mis en place". Isso nada mais é que separar, pesar, organizar todos 
os ingredientes que irá usar para não faltar nada e você ter que sair correndo para 
comprar no meio da execução da receita. Isso seria um desastre! 
 
 
2º É muito importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente 
para que seus Mini Bolos cresçam e fiquem fofinhos. 
 
 
3º Use sempre medidas padrões, adote uma xícara ou um potinho da sua casa 
como medidor oficial. Procure receitas que especifiquem a quantidade dos 
ingredientes em ml ou g e tenha em mãos uma tabela de conversão de medidas se 
não tiver balança. A padronização é muito importante para você não errar a receita 
 
 
e para precificar também. Você também pode investir em medidores padrões que 
são super baratinhos ou em uma balança simples de cozinha. 
 
 
4º Peneirar os ingredientes secos é imprescindível, pois a farinha, o fermento e o 
fubá por exemplo, absorvem a umidade e criam grumos que são difíceis de 
dissolver. Não é nada bom ou bonito comer um Mini Bolo com grumos de farinha ou 
fermento não acha? 
 
 
5º Pré-aqueça o forno por 10 minutos antes de colocar os Mini Bolos para assarem 
a 180ºC (forno a gás). Lembrando que em forno elétrico turbo uso 20ºC a menos, 
pois este tende a ser mais rápido que o convencional. Normalmente, quando vamos 
começar a mexer a massa já podemos ligar o forno para ir aquecendo. 
 
 
 
 
6º A escolha da forma é muito importante para que o bolo asse uniformemente. 
Por isso, o volume de massa crua não deverá ultrapassar 60% da capacidade da 
forma, caso contrário, seu bolo poderá derramar, sujar o forno e defumar a casa 
inteira. 
 
 
7º Untar a forma corretamente interfere e muito no resultado final do seu Mini 
Bolo. Caso você utilize formas de SILICONE novas, vai precisar untar nas 
primeiras 4x que utilizar. Depois elas já não precisam mais, lave sem excesso de 
detergente ok?! 
 
 
8ºEu sei que é tentador, mas deixe seus Mini Bolos assarem em paz por favor!!!! 
Jamais abra o forno antes de pelo menos 15 minutos que eles estiverem 
assando. 
 
 
9º Use ingredientes de qualidade! Se você quer Mini Bolos com textura, sabor e 
apresentação perfeitos seja criteriosa (o) na escolha dos ingredientes. Atenção!!! 
Nem tudo que é caro é bom e nem tudo que é barato é ruim!!! Resumindo, na 
minha singela opinião a melhor manteiga não é a mais cara, entende? 
 
 
10º Sempre teste o fermento antes de iniciar a receita, pois ainda que ele esteja 
no prazo de validade, se estiver aberto há muito tempo na geladeira, poderá 
perder seu efeito e seus Mini Bolos não crescerão. 
 
 
11º Desenforme seu Mini Bolo com segurança, espere esfriar por alguns 
minutinhos para desenformar. Se você vai utilizar forminhas de silicone ou de 
papel, esse tempo já é mais curtinho, então tenha paciência. Atenção!!! Para 
quem vai escolher forminhas de papel, vai precisar tirar, pois não queremos que 
os nossos lindos Mini Bolos sejam confundidos com um cupcake. DICA 
PRECIOSA!!!! Você vai retirar o papel e confeitar o seu Mini Bolo colocando de 
cabeça para baixo, isso mesmo. Vire o Mini Bolo, faça o furinho no meio se quiser 
a versão vulcão e aproveite esse diferencial, afinal, é um mundo novo para os 
clientes ter um bolo só pra sí. 
 
 
 
 
Ufa!! Quanto informação preciosa!??!! E você terá muito mais na Masterclass 
Confeitaria Sucrée! 
 
 
 
 
GEL DE LARANJA INESQUECÍVEL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Agora, antes da gente se encontrar para o MASTERCLASS CONFEITARIA 
SUCRÉE quero te dar uma receita incrível de presente, isso mesmo!!! Afinal de 
contas a intenção é ter sucesso e ganhar com os Mini Bolos. 
 
Essa receita eu desenvolvi depois de treinar e pesquisar muito, é um Gel de 
Laranja lindo e super rápido de fazer para usar na finalização dos sue Mini Bolos. 
Ele garante um brilho e um aroma incríveis, mas além disso, ainda aumenta a 
durabilidade do produto na embalagem ou na vitrine. Simples, rápido e que dá 
muito lucro! Ele é aquele segredo da confeiteira pra confeiteira. 
 
Eu acredito que ter um gel de brilho de qualidade e caseiro no acabamento ou no 
recheio do seu Mini Bolo agrega ainda mais personalidade e exclusividade. O 
cliente vai sempre ficar tentando descobrir que saborzinho é esse que tá 
escondido alí e que só você consegue levar pra ele. Já pensou que delícia ser 
lembrada como única? Seu Mini Bolo vai ter uma assinatura, é como uma 
coleção exclusiva que o seu cliente não vai comprar em outro lugar. 
 
 
GEL DE LARANJA 
 
INGREDIENTES: 
100ml Suco de Laranja 
coado 
Raspas de 1 Laranja 
5g Amido de milho 
30g Açúcar Cristal 
 
 
MODO DE PREPARO: 
 
- Extrair o suco de aproximadamente 3 laranjas (100ml). 
- Misture o suco de laranja coado, o amido de milho e açúcar em uma panelinha. 
- Misture bem até tudo dissolver e leve ao fogo baixo por alguns minutos. 
- Mexa sempre em movimentos irregulares, sentido horário e antihorário. 
- Quando o gel ficar espesso e não se juntar ao passar a espátula no fundo da 
panela, desligo o fogo e deixe esfriar. 
- Coloque um plástico junto a superfície do creme, encostado nele, para que não 
forme uma capa grossa no creme enquanto esfria. 
- Para armazenar o gel, só coloque no recipiente de armazenamento quando ele 
estiver completamente frio. Pode reaproveitar um vidro limpo e esterelizado, ou 
um potinho de vidro com tampa hermética. 
- Armazene na geladeira por até 10 dias. 
 
 
 
 
O QUE VAMOS PRECISAR NA MASTERCLASS 
CONFEITARIA SUCRÉE? 
Agora anote o que precisaremos para que você acompanhe todas as aulas dessa 
semana incrível sem perder nadinha. 
 
Ingredientes Utensílios 
 
- Chocolate meio Amargo 60g 
- Creme de Leite 150g 
- Leite Condensado 150g 
- Essência de Baunilha quanto baste 
 
 
 
 
 
Embalagem 
- Folha de Selofane transparente ou 
saquinho individual 
- Caixinha ou bandeja de papel (escolha 
sua embalagem mais em conta e que 
favoreça seu produto) 
- Fitilho na colorido 
Decoração 
 
- Calculadora 
- Bloco de anotações 
- Caneta/ Lápis 
- Forminhas para Mini Bolo Ou mini 
pudim 
- Panela Pequena 
- Recipiente fundo (bowl ou bacia) 
- Colher de pau ou espátula 
- Assadeira retangular grande 
- Saco de Confeitar ou saco 
plástico grosso 
- Bico de Confeitar 
2M 
- Xícara medidora 
- Balança digital 
- Forno 
 
 
 
 
TABELA DE PRECIFICAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VEJA COMO FAZER SUA EMBALAGEM 
DE FORMA SIMPLES E DE CUSTO BAIXO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PS: Medida de cada linha da caixa 7cm, medida de cada aba para dobra 1cm. 
 
 
 
 
NÃO PERCA AS DICAS! 
 
Fique atenta ao seu e-mail! 
 
Te vejo na Masterclass! Chef Marcela 
Martins 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Email: marcela@chefmarcelamartins.com.br 
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