PROVA 2 PLANEJAMENTO ALIMENTAR NOS CICLOS DA VIDA

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Avaliação II - Individual (Cod.:691574)
Planejamento alimentar nos ciclos da vida (19438)
1Uma das alternativas para implementação da Educação Alimentar e Nutricional EAN é o modelo transteórico. De acordo com o estágio de mudança em que o grupo esteja, a intervenção deve ter um foco diferente. Em uma intervenção que aborde a alimentação saudável, onde os participantes se encontram no estágio de preparação temos um foco a adotar. Sobre o foco no EAN com participantes no estágio da preparação, assinale a alternativa CORRETA:
A
Desenvolver a habilidade do indivíduo para enfrentar novas dificuldades.
B
Promover mudanças para alterar o comportamento por mais tempo.
C
Criar um plano de ação para definir o que será implementado nos próximos 30 dias.
D
No aumento do conhecimento e na consciência do indivíduo sobre o tema.
2A maioria dos alimentos apresenta vários nutrientes em sua composição, o alimento é fonte do nutriente predominante em sua composição. Os nutrientes podem ser classificados de acordo com suas funções fisiológicas no organismo, em nutrientes plásticos ou construtores, energéticos, reguladores. Sobre as funções predominantes nos nutrientes, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Os alimentos energéticos extras estão no topo da pirâmide porque são ricos em proteínas.
(    ) Os alimentos construtores são alimentos compostos basicamente de proteínas, muito bem utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do sistema de defesa.
(    ) Arroz, pão, batata, massa, mandioca, cereais. Fonte de carboidratos, nutriente, fornecedor de energia. Pães, massas e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino, fazem parte dos alimentos regulares.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F.
B
F - F - V.
C
F - V - V.
D
V - V - V.
3Para elaborar um plano alimentar para um paciente sadio que pretende adequar sua alimentação, o nutricionista aplicará a AMDR segundo as DRIS (2001), na distribuição de macronutrientes na dieta (CARDOSO; SCAGLIUSI, 2019). De acordo com os parâmetros de distribuição de macronutrientes das DRIS (2001), assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. B. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A
Proteínas 10 a 35% / Lipídeos 20 a 35% / Carboidratos 46 a 65%.
B
Proteínas 11 a 12% / Lipídeos 20 a 30% / Carboidratos 50 a 70%.
C
Proteínas 10 a 15% / Lipídeos 15 a 30% / Carboidratos 55 a 75%.
D
Proteínas 10 a 12% / Lipídeos 20 a 25% / Carboidratos 60 a 70%.
4O ato da alimentação sempre é essencial à vida humana biologicamente, mas tem sua importância no ponto de vista comportamental, percebidos facilmente ao observarmos o desenvolvimento das sociedades e de comportamentos que agregam muitos outros fatores (CASCUDO, 2011). Sobre o ato da alimentação, analise as sentenças a seguir:
I- Alimentar-se, além de um ato prazeroso, é também um fator fundamental no desenvolvimento da identidade cultural de uma sociedade.
II- O ato de comer em grupos, a receptividade através da oferta de alimentos como forma de agrado e interação entre indivíduos.
III- Transmitir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CASCUDO, C. História da alimentação do Brasil. São Paulo: Global, 2011.
A
Somente a sentença II está correta.
B
Somente a sentença III está correta.
C
Somente a sentença I está correta.
D
As sentenças I, II e III estão corretas.
5A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como embasamento para definir níveis toleráveis de consumo de uma substância, visando evitar riscos à saúde por excessos no consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes.
PORQUE
II- Níveis elevados de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados pela alta demanda de nutrientes ao organismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
A
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C
As asserções I e II são proposições falsas.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
6Na nutrição, é de suma importância conhecermos as referências para a recomendação de nutrientes que devem compor uma alimentação adequada que garanta todos os nutrientes necessários para as funções corporais. Para adequarmos a oferta de nutrientes, as DIETARY REFERENCE INTAKES (DRIs) desenvolveram tabelas com valores de referência de ingestão diária de cada nutriente obedecendo a critérios de idade, gênero e estado fisiológico (IOM, 2006). De acordo com as referências das DRIs, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A ingestão adequada de cálcio para indivíduos com idade superior a 50 anos é de 1.200 mg/dia
(    ) A ingestão de cálcio para mulheres gestantes é de 1000mg, a mesma de adultas não gestantes.
(    ) A recomendação de sódio é o único nutriente que não sofre alteração de quantidade recomendada ao longo da vida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: IOM - INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR MIGRATION. Dietary Reference Intakes: the essential guide to nutrient requirements. Washington, DC: The National Academies Press; 2006. Disponível em: https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/DRIEssentialGuideNutReq.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A
V - F - V.
B
V - F - F.
C
F - F - V.
D
V - V - F
7Para designar valores energéticos de consumo, a pirâmide adaptada de 1999 trouxe indicações de opções para valores calóricos de dietas de acordo com o que seria o nível de consumo energético. Com a Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013, essas recomendações foram alteradas (PHILIPPI, 2013). Sobre as alterações de recomendação de energia na Pirâmide Alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A pirâmide alimentar de 1999 recomendava três diferentes níveis de energia, um nível para crianças, outro para adultos do sexo masculino e feminino e outra para idosos.
(    ) As recomendações de energia da pirâmide alimentar de 1999 eram de 1.600 kcal: destinadas a mulheres sedentárias e adultos sedentários e idosos, 2.200 kcal: destinada a crianças e adolescentes do sexo feminino, mulheres com nível de atividade física intensa e homens sedentários e 2.800 kcal: destinada a homens com atividade física intensa e adolescentes do sexo masculino.
(    ) A Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013 modificou as recomendações energéticas para 2.000 quilocalorias distribuídas em 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches e pequenos lanches entre os intervalos das principais refeições) a cada 3 em 3 horas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A
F - F - V.
B
V - F - V.
C
V - F - F.
D
F - V - V.
8Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da Harmonia e Adequação, formuladas por Pedro Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, pois ressalta práticas alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, ofertando nutrientes e a energia necessária para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação do organismo humano (LIMA, 2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Lei da quantidade.
II- Lei da harmonia.
III- Lei da qualidade.
IV- Lei da adequação.
(    ) A alimentaçãodeve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar.
(    ) A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros.
(    ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes.
(    ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A
II - III - IV - I.
B
I - II - IV - III.
C
I - IV - II - III.
D
IV - III - I - II.
9Ao longo dos anos, houve adaptações na pirâmide alimentar de alimentos, sendo a última em 2013. Nesta nova versão, os alimentos foram distribuídos em oito grupos alimentares e subdivididos em quatro diferentes níveis de acordo com o nutriente predominante em cada grupo. Foi, ainda, definido um número de porções para maior controle e adequação da ingestão de nutrientes (PHILIPPI, 2013). Sobre os quatro níveis da pirâmide alimentar, analise as sentenças a seguir:
I- O segundo nível da pirâmide alimentar apresenta um grupo de alimentos ricos em micronutrientes e fibras.
II- O terceiro grupo é formado por alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, composto pelos grupos de frutas; legumes verduras.
III- O quarto nível é a base da pirâmide, que inclui arroz, pão, massa, batata e mandioca.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A
As sentenças I e II estão corretas.
B
Somente a sentença III está correta.
C
As sentenças I e III estão corretas.
D
As sentenças II e III estão corretas.
10Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de cada macronutriente, partindo da AMDR é a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 20% / Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA:
A
Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5 g/dia.
B
Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 158,88 g/dia.
C
Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200 kcal/dia = 300 g/dia.
D
Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5g/dia.