alimentação e nutrição av2

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Conteúdo do exercício
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1. Pergunta 1
No início da gravidez, a deficiência de folato pode levar a defeito no tubo neural, que dá origem ao SNC. São consequências do defeito no tubo neural, EXCETO:
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1. Espinha bífida
2. Paralisia de membros inferiores
3. Dificuldade de aprendizado escolar
4. Alzheimer
Resposta correta
5. Retardo mental
2. Pergunta 2
“Os lipídios são _____________ fundamentais para a dieta humana e possuem _____________ valor energético. São encontrados nos alimentos na forma de _____________ e são fundamentais para composição das _____________ celulares e hormônios.”
Analisando o texto acima, assinale a alternativa que preenche adequadamente as lacunas na ordem correta.
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1. Macronutrientes; baixo; gorduras; membranas.
2. Macronutrientes; elevado; óleos; membranas.
Resposta correta
3. Micronutrientes; elevado; gorduras; bainhas.
4. Micronutrientes; elevado; óleos; bainhas.
5. Macronutrientes; baixo; óleos; bainhas.
3. Pergunta 3
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da Organização Mundial da Saúde para se ter uma alimentação saudável.
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1. Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente de açúcares adicionados aos alimentos.
2. Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a, aproximadamente, 1 colher de chá) por dia e usar sal iodado.
3. As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos processados, fast-food, salgadinhos, frituras, pizza congelada, tortas, biscoitos, margarinas e cremes) não fazem parte de uma dieta saudável.
4. Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por dia.
5. Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras. São preferíveis as gorduras saturadas.
Resposta correta
4. Pergunta 4
O guia alimentar para a população brasileira é um documento criado pelo Ministério da Saúde que visa promover a alimentação saudável e a educação nutricional dos brasileiros. Ele tem sido publicado desde 2006 e revisado de acordo com as modificações sociais e alimentares da população. Acerca desse tema, podemos dizer que a função do guia não é:
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1. Orientar a população para o consumo de mais alimentos in natura do que alimentos processados ou industrializados.
2. Orientar a população, informando as dietas adequadas, com teor de vitaminas, minerais e calorias necessárias em cada faixa etária.
Resposta correta
3. Trazer as recomendações gerais para a construção de uma alimentação saudável, que são coerentes com os princípios orientadores, apresentados nos capítulos anteriores.
4. Orientar a escolha dos alimentos relacionando essa escolha aos padrões de uma vida saudável, aliada a questões ambientais, socioculturais e regionais.
5. Ser utilizado nas casas das pessoas, nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer espaço onde tenham lugar de atividades de promoção da saúde, como centros comunitários, centros de assistência social, cursos de formação, etc.
5. Pergunta 5
A população brasileira, ao longo das últimas décadas, sofreu diversas modificações nos âmbitos social, demográfico e epidemiológico que, consequentemente, resultou em transformações na saúde e no perfil alimentar. É nítido que nesse período houve a redução da desnutrição, pelo maior acesso a alimentos, condições de moradia e desenvolvimento econômico, mas, em contrapartida, houve o aumento de doenças crônicas não transmissíveis, com destaque para a obesidade. A migração desses extremos tornou-se conhecida como:
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1. Transição epidemiológica.
2. Transição nutricional.
Resposta correta
3. Transição equatorial.
4. Transição alimentar.
5. Transição demográfica.
6. Pergunta 6
Acerca do fenômeno da transição nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
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1. O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade, e as doenças crônicas são a principal causa de morte entre adultos.
2. As principais doenças que, atualmente, acometem os brasileiros deixaram de ser agudas e passaram a ser crônicas.
3. Atualmente, há uma redução do consumo de alimentos in natura e minimamente processados por alimentos industrializados, que apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio.
4. As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, cresceram na mesma proporção que as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão.
Resposta correta
5. Hoje, os equipamentos e a tecnologia vêm substituindo a força de trabalho humana e as pessoas tornaram-se menos ativas fisicamente.
7. Pergunta 7
A introdução alimentar é um processo que deve ser iniciado a partir dos seis meses de idade, com orientação e supervisão profissional adequadas. A partir dessa idade, o bebê começa a apresentar modificações em suas necessidades nutricionais, sendo elas:
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1. Aumento da necessidade de leite materno.
2. Aumento da necessidade de líquidos.
3. Aumento da necessidade de açúcares.
4. Aumento da necessidade de ferro.
Resposta correta
5. Diminuição da ingestão de lactose.
8. Pergunta 8
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de alimentos.
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1. Biológico.
2. Político.
Resposta correta
3. Demográfico.
4. Social.
5. Cultural/religioso.
9. Pergunta 9
A alimentação é um dos fatores primordiais relacionados à saúde humana e, por isso, as escolhas alimentares são pilares para a manutenção da saúde. As crianças, desde cedo, devem ser incentivadas a buscar alimentos menos industrializados e mais alimentos naturais, pois a alimentação inadequada pode:
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1. Reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
2. Aumentar os níveis de obesidade.
Resposta correta
3. Normalizar o risco de distúrbios alimentares.
4. Reduzir as deficiências nutricionais.
5. Reduzir os níveis de desnutrição.
10. Pergunta 10
O aleitamento materno está contraindicado em alguns históricos de doenças materno, EXCETO:
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1. Herpes simples ou zoster
2. Doença de Chagas
3. Sarampo
Resposta correta
4. Hepatite C
5. HIV