Tarefa de Proteína

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SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO SUL E SUDESTE DO PARÁ 
FACULDADE DE QUÍMICA 
 
Discente: Ingrid Grazielle Barroso de Souza. 
1°) O que é um peptídeo? Represente uma ligação peptídica, indicando a 
extremidade N-terminal e C-terminal! 
Os peptídeos são classificados, de acordo com o número de aminoácidos 
presentes em sua constituição, em dipeptídeos, tripeptídeos, tetrapeptídeos, 
oligopetídeos e polipetídeos. Quando os peptídeos apresentam mais de 70 
aminoácidos em sua constituição, recebem o nome de proteínas. A porção N-
terminal de um aminoácido se liga na porção C-terminal de outro aminoácido 
estabelecendo uma ligação covalente, com gasto de energia e liberando água 
(H2O) como subproduto. Ligação peptídica entre dois aminoácidos, R1 e R2. 
 
 
2°) Defina uma proteína! Qual a classificação atribuída às proteínas quanto a sua 
complexidade estrutural? 
As proteínas são moléculas formadas por aminoácidos que se juntam 
para formar cadeias longas. Aproximadamente metade dos aminoácidos que 
precisamos são produzidos pelo nosso próprio corpo. Outros, entretanto, 
precisam ser obtidos por meio da alimentação. As proteínas podem 
ser classificadas em dois grandes grupos: as globulares e as fibrosas. 
As proteínas globulares formam estruturas com formato esferoide. Nesse 
grupo, são encontrados importantes proteínas, tais como as 
enzimas e anticorpos. 
 
3°) O que torna uma proteína uma enzima, outra um hormônio, outra uma 
proteína estrutural e outra, ainda, um anticorpo? 
As proteínas desempenham quatro funções importantes para os seres 
vivos. Entre estas funções podemos citar a função estrutural ou plástica, 
hormonal, anticorpos (imunização) e enzimática. 
As proteínas estruturais estão presentes em estruturas esqueléticas, como 
ossos, tendões e cartilagens, unhas, cascos, etc., além da membrana celular. 
As proteínas hormonais atuam no metabolismo como mensageiros químicos, 
como a insulina e o glucagon que controlam a glicemia do sangue e o hormônio 
de crescimento denominado somatotrofina, secretado pela hipófise. 
As proteínas de defesa imunológica são as imunoglobulinas (anticorpos). 
As proteínas de ação enzimática (enzimas) são importantes como catalisadores 
biológicos favorecendo reações do metabolismo celular, como as proteases, a 
catalase, a desidrogenases, entre outras. 
 
4°) A que estão associadas as estruturas primárias, secundárias e terciárias de 
uma proteína? 
A estrutura primária de uma proteína nada mais é que uma sequência de 
aminoácidos. Essa sequência, como podemos observar na estrutura a seguir, 
inicia-se no grupo amino (à esquerda) e prossegue até o grupo carboxila (à 
direita). Nesse tipo de estrutura, temos uma sequência linear de aminoácidos, 
não havendo nenhuma ramificação. 
 
A estrutura secundária de uma proteína é o resultado da extensão ou do 
prolongamento de uma estrutura primária. Assim, à medida que a cadeia 
peptídica (de aminoácidos) aumenta, uma parte de um aminoácido interage com 
a de outro, em pontos centrais da estrutura, o que pode acontecer de duas 
formas: Em forma de folha as cadeias laterais da proteína interagem entre si, em 
um mesmo plano. Em forma de hélice: os resíduos das cadeias de aminoácidos 
interagem entre si, de forma que a resultante é uma estrutura helicoidal (formato 
cilíndrico). Em ambos os casos, as interações entre os aminoácidos podem 
ocorrer por meio de ligações de hidrogênio ou por pontes de enxofre. 
A proteína de estrutura terciária é formada quando duas estruturas 
secundárias interagem por meio de seus resíduos (átomos de enxofre, de 
oxigênio ou de hidrogênio, por exemplo), a partir de: Forças de atração ou 
repulsão eletrostática; Pontes de hidrogênio; Forças de Van der Waals; Pontes 
dissulfeto. 
 
5°) Cite os tipos de interações que estabilizam a estrutura terciária de uma 
proteína! 
https://www.preparaenem.com/quimica/ligacoes-hidrogenio.htm
https://www.preparaenem.com/quimica/forcas-intermoleculares-ou-forcas-van-der-waals.htm
Interações de grupo R que contribuem para a estrutura terciária incluem 
ligações de hidrogênio, ligações iônicas, interações dipolo-dipolo, ligação iônica 
e forças de dispersão London – basicamente, toda a gama de ligações não 
covalentes. 
6°) Explique o que vem a ser a desnaturação proteica? Quais os agentes 
causadores? 
 A desnaturação das proteínas é o processo no qual moléculas biológicas 
perdem suas funções, devido a alguma mudança no meio, isso ocorre quando 
as suas estruturas secundárias, terciárias ou quaternárias são modificadas ou 
destruídas. O calor, acidez, concentração de sais, entre outras condições 
ambientais podem alterar a estrutura espacial das proteínas. Com isso, suas 
cadeias polipeptídicas desenrolam e perdem a conformação natural. 
Existem bactérias termofílicas e arqueobactérias, que produzem 
proteínas altamente resistentes a elevadas temperaturas. De modo geral, as 
proteínas não suportam uma grande variação de temperatura no meio em que 
estão ativas. Cada uma delas suporta um limite de calor específico, que quando 
ultrapassado sofrerá mudanças em sua estrutura. Os dobramentos sofrem 
alterações e a mudança em um pedaço da proteína, leva a mudança em toda 
sua conformação. 
PHs extremos podem alterar a carga, levando ao rompimento das 
ligações de hidrogênio e consequentemente à mudança estrutural da proteína. 
Cada proteína trabalha em um PH específico. Exemplo: a pepsina é uma 
proteína que têm função de enzima. Sua atividade é ótima em PH 2, 
no estômago, catalisando a reação de hidrólise das moléculas de proteínas 
ingeridas na alimentação. Ou seja, neste mesmo PH uma proteína está em 
atividade, enquanto outras sofrem desnaturação e hidrólise no estômago. 
Solventes orgânicos como o etanol e a acetona, ureia 
e detergentes agem no núcleo das proteínas globulares, desestabilizando a 
parte hidrofóbica. 
7°) O que vem a ser a estrutura quaternária de uma proteína? 
https://www.infoescola.com/biologia/archaea/
https://www.infoescola.com/termodinamica/calor-especifico/
https://www.infoescola.com/bioquimica/enzimas/
https://www.infoescola.com/sistema-digestivo/estomago/
https://www.infoescola.com/reacoes-quimicas/hidrolise/
https://www.infoescola.com/compostos-quimicos/solventes/
https://www.infoescola.com/compostos-quimicos/acetona/
https://www.infoescola.com/produtos-quimicos/detergentes/
A estrutura quaternária corresponde a duas ou mais cadeias 
polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar 
a estrutura total da proteína. Por exemplo, a molécula da insulina é composta 
por duas cadeias interligadas. Enquanto, a hemoglobina é composta por quatro 
cadeias polipeptídicas.