De acordo com o excerto e o conteúdo estudado sobre magnésio, pode-se dizer que a alternativa correta é a letra d) As afirmativas II, III e V estão corretas. Isso porque a afirmativa II menciona que vários alimentos são boas fontes de magnésio, como leite e derivados, e alimentos de origem animal em geral. A afirmativa III menciona que com a mudança dos hábitos alimentares e aumento do consumo de alimentos processados, a ingestão de magnésio tem aumentado. E a afirmativa V menciona que a deficiência de magnésio é evitada por doenças absortivas no trato gastrointestinal, e essas alterações melhoram a absorção.
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