(UFSJ 2013 nutricionista) Um dos métodos mais utilizados para determinação de umidade de alimentos é a secagem em estufa. Sobre esse método julgue ...

(UFSJ 2013 nutricionista) Um dos métodos mais utilizados para determinação de umidade de alimentos é a secagem em estufa. Sobre esse método julgue as afirmativas abaixo.

A pesagem da amostra deve ser feita somente após o seu resfriamento completo em dessecador, para evitar resultado falso.
material e o tipo dos cadinhos usados durante a análise influenciam a exatidão do método.
A estufa a vácuo possibilita a redução da temperatura usada na secagem, porém causa a formação de crostas na superfície do alimento, o que dificulta a evaporação da água.
É um método muito demorado devido à baixa condutividade térmica dos alimentos.
É considerado método padrão para análise.
Somente I, II, III e V estão corretas.
Somente I, e III estão corretas.
Somente I, III, IV e V estão corretas.
Somente IV e V estão corretas.
Somente I, e IV estão corretas.