O método oficial da AOAC (Official Analytical Chemists) para a determinação de proteínas em alimentos é o método de Kjeldahl, baseado na quantifica...

O método oficial da AOAC (Official Analytical Chemists) para a determinação de proteínas em alimentos é o método de Kjeldahl, baseado na quantificação do nitrogênio proteico total. As etapas deste método em questão devem ser realizadas na seguinte ordem:


destilação - digestão - titulação.
digestão - titulação - destilação.
destilação - titulação - digestão.
digestão - destilação - titulação.
titulação - digestão - destilação.