(COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos) O método oficial da AOAC (Associaton of Official Analytical Chemists) para a determi...
(COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos) O método oficial da AOAC (Associaton of Official Analytical Chemists) para a determinação de proteínas em alimentos é o método de Kjeldahl, baseado na quantificação do nitrogênio proteico total. As etapas deste método em questão devem ser realizadas na seguinte ordem:
destilação - digestão - titulação.
destilação - titulação - digestão.
titulação - digestão - destilação.
digestão - destilação - titulação.
digestão - titulação - destilação.
destilação - digestão - titulação.
destilação - titulação - digestão.
titulação - digestão - destilação.
digestão - destilação - titulação.
digestão - titulação - destilação.
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Ed 
A ordem correta das etapas do método de Kjeldahl para a determinação de proteínas em alimentos é: digestão - destilação - titulação.
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