A respeito da análise de densidade do leite, correto assinale a alternativa CORRETA: I- É importante, pois o leite é uma emulsão de gordura em águ...

A respeito da análise de densidade do leite, correto assinale a alternativa CORRETA:

I- É importante, pois o leite é uma emulsão de gordura em água, e sua densidade fornece informações sobre a quantidade de gordura nele contida.
II- A análise de densidade tem o objetivo de estimar a estabilidade térmica do leite da reação com solução alcoólica.
III- A densidade indica o estado de conservação do leite, sendo que uma densidade alta é o resultado da adulteração provocada por micro-organismos em multiplicação no leite.
IV- Na análise de densidade, a amostra é rapidamente manipulada a alguns graus abaixo do seu ponto de congelamento, sob constante avaliação.
A. ( ) I e IV estão corretas.
B. ( ) II e III estão corretas.
C. ( ) I, II e III estão corretas.
D. ( ) II e IV estão corretas.