Considere que você é o (a) técnico (a) responsável pelo setor de análises bromatológicas e necessita realizar a análise de proteínas de um hamburge...
Considere que você é o (a) técnico (a) responsável pelo setor de análises bromatológicas e necessita realizar a análise de proteínas de um hamburger de carne bovina. Para isso você pesa exatamente 1 grama da sua amostra, transfere para o tubo de digestão para iniciar a análise pelo método Kjeldahl. A tabela abaixo apresenta os valores gastos de NaOH na titulação do ácido remanescente. Considerando-se o fator de conversão padrão é 6,25, qual é o teor de proteínas totais na amostra?
1. 27,77 0,32.
2. 27,77 0,30.
3. 27,47.
4. 28,35 0,30.
5. 27,53 0,32.
1. 27,77 0,32.
2. 27,77 0,30.
3. 27,47.
4. 28,35 0,30.
5. 27,53 0,32.
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💡 1 Resposta
Ed 
Para calcular o teor de proteínas totais na amostra, é necessário utilizar os valores gastos de NaOH na titulação do ácido remanescente. No entanto, a tabela com esses valores não foi fornecida na descrição da pergunta. Por favor, forneça a tabela com os valores gastos de NaOH para que eu possa ajudá-lo a calcular o teor de proteínas totais na amostra.
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