Leia as frases abaixo referentes ao controle higiênico-sanitário de alimentos: I - Óleos utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superior...

Leia as frases abaixo referentes ao controle higiênico-sanitário de alimentos: I - Óleos utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC, e devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente de aroma ou sabor ou formação intensa de espuma e fumaça. II - Caixas de papelão não devem permanecer nos locais de armazenamentos sob refrigeração ou congelamento, a menos que haja um local exclusivo para produtos contidos nestas embalagens. III - O tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 40 minutos por lote. IV - Alimentos quentes podem ficar na distribuição acima de 60ºC por no máximo de 6 horas ou abaixo de 60ºC por no máximo de 1 hora. Assinale a opção que está de acordo com a legislação: a. I, II e III b. I e II c. I, III e IV d. III e IV e. I, II e IV