Atualmente, existem legislações que regulamentam os padrões higiênico-sanitários que devem ser seguidos por todo estabelecimento que lida com alime...

Atualmente, existem legislações que regulamentam os padrões higiênico-sanitários que devem ser seguidos por todo estabelecimento que lida com alimento, seja manipulando, transportando, fracionando ou distribuindo. Leia as frases abaixo referentes ao controle higiênico-sanitário de alimentos e assinale a opção que está de acordo com a legislação: a. Não é necessário sanificar os utensílios utilizados na distribuição se o alimento estiver acima de 60ºC ou abaixo de 5ºC. b. O balcão pode ser utilizado para o reaquecimento. c. Deve-se procurar diminuir ao máximo o intervalo de tempo entre a preparação e a distribuição. d. Carnes ou pescados crus podem ficar na distribuição entre 10 ºC a 21 ºC por 4 horas. e. Alimentos como salgadinhos, pernis e ovos cozidos que estejam prontos para a venda devem ser conservados em vitrines com temperatura entre 40ºC e 55ºC;