PRATICA 3 - APS

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PRÁTICA DIETÉTICA III 
 
 
 
Professor: Dr. Hércules Rezende Freitas 
 
 
 
 
 
Planejamento dietético nos diferentes ciclos da vida. 
 
 
 
 
 
 Grupo: Ana Carolina Pereira - 2021202747 
 Raquel Carvalho 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro 
 2022 
Paciente: Roberto Pereira 
Idade: 65 anos 
Peso: 64,5kg 
Altura: 1,68m 
Ao realizar o recordatório de 24h, não foi possível observar uma grande variedade na alimentação 
do Sr. Roberto. O mesmo alegou a prática de atividades físicas como andar de bicicleta e 
caminhada leve diariamente. 
Anexo I – Recordatório 24hrs 
Recordatório 24 Horas 
Nome Roberto 
Idade 65 anos Peso 64,5kg l Altura: 1,68m 
Data do Inquérito 24/05/2022 
 
Horário Nome da Refeição Menu da Refeição 
08:00 Café da Manhã 1 xícara de café OU chá de camomila + 1 fatia de pão de forma integral + requeijão + queijo minas frescal OU 1 fatia pequena de bolo caseiro 
12:30 Almoço 
4 colheres de sopa de arroz branco + 1 colher de sopa de feijão preto + 1 bife de 
frango grelhado OU 1 coxa de frango ensopada OU 1 bife de filé mignon suíno + 1 
porção de abóbora cozida OU batata inglesa + 1 copo americano de suco natural 
da fruta. 
17:00 Lanche da tarde 
1 xícara de café com leite OU chá de camomila + 1 fatia de pão de forma integral 
OU 1 pão francês + requeijão + queijo minas frescal OU 1 fatia pequena de bolo 
caseiro 
20:10 Jantar 
4 colheres de sopa de arroz branco + 1 colher de sopa de feijão preto + 1 bife de 
frango grelhado OU 1 coxa de frango ensopada OU 1 bife de filé mignon suíno + 1 
porção de abóbora cozida OU batata inglesa + 1 copo americano de suco natural 
da fruta. 
 
Ingestão de água: aproximadamente 1 litro. 
Método de registro alimentar Estimado - Medidas caseiras 
 
Anexo II – Questionário de Frequência Alimentar (QFA) 
Questionário de Frequência Alimentar (QFA) Prática dietética III 
Produtos 
Porção 
Consumida 
(Copo, Cs, 
Und...) 
Frequência 
1vez 
por 
dia 
2 ou 
mais 
vezes 
por dia 
5 a 6 
vezes 
por 
semana 
2 a 4 
vezes 
por 
semana 
1 vez 
por 
semana 
1 a 3 
vezes 
por 
mês 
R/N 
(raramente 
ou nunca) 
Qtd. g/ 
ml 
Leite e Derivados 
Leite desnatado ou semi- 
desnatado 
 
Leite Integral Copo X 
Iogurte 
Queijo branco (Minas/frescal) 1 Fatia X 50g 
Queijo Amarelo 
(Prato/mussarela) 
 
Requeijão 1 C/Chá X 3g 
 
Carnes e Ovos 
 
Ovo Frito X 
Ovo Cozido 1 Ovo inteiro X 
Carde de Boi 
Carne de Porco 1 PDÇ X 100g 
Frango Assado/Grelhado 1 PDÇ X 100g 
Frango Cozido 1 PDÇ X 100g 
Peixe Fresco x 
Peixe enlatado (sardinha, 
atum) x 
Embutidos 
(Salsicha, salame, presunto, 
mortadela) 
 x 
Visceras (fígado, rim, coração) x 
óleos 
Azeite x 
Molho pra salada 
(industrializado) 
 X 10g 
Bacon x 
Manteiga 
1 ponta de 
faca x 5g 
Margarina x 
Maionese x 
óleo de soja 1 fio x 3ml 
Petiscos e enlatados 
Snacks 
(Batata frita, Nuggets, Ruffles, 
cheetos, doritos) 
 X 
Sanduiche, pizza, esfirra, 
salgadinhos 
 X 
Enlatados 
(palmito, ervilha, azeitona) 
1 C/ Sopa X 10g 
Cereais / Leguminosas 
Arroz Integral x 
Arroz Branco 
1 colher de 
servir 
x 50g 
Pão Integral 1 fatia X 
Pão Francês 1 und x 
Biscoito salgado x 
Biscoito Doce x 20g 
Bolos 1 fatia p x 10g 
Macarrão x 
Macarrão Integral x 
Feijão 1 c/sopa x 10g 
Lentilha x 
Grão de Bico x 
FLV 
(Frutas/Legumes/Verduras 
 
Abacate, mamão, Manga, 
Banana 
meia porção x 100g 
Laranja, melância, Abacaxi, 
cajú 
1 und x 30g 
Pêra, maçã, Uva, Ameixa, 
morango 
 x 
Abóbora, Aipim, Inhame meia porção x 30g 
Cenoura, beterraba, Batata meia porção x 30g 
Alface, rúcula, Agrião x 10g 
Couve, Chocória, Espinafre x 
Tomate, Pimentão, Alho poró meia porção x 30g 
Brócolis, Couve Flor, Aspargo meia porção x 30g 
Bebidas 
Agua Mineral 1 copo x 200ml 
Refrigerantes c/ Açúcar x 
Refrigerantes s/ Açúcar x 150ml 
Chás 
industrializados(sachê/garrafa) 
1 xícara x 100ml 
Chás natural da erva 
(Matte, erva doce, cidreira) 
1 Xicara x 100ml 
Café 1/2 xícara x 50ml 
Achocolatado x 
Sucos Indrustrializados 
(caixinha, em pó) 
 x 
Sucos Naturais 
(direto da fruta) 
1 copo x 100ml 
 
 
Avaliação da dieta: Apesar de não ser uma dieta com muitas variedades, observa-se baixa ingestão de 
industrializados e embutidos e uma alta ingestão de legumes, frutas e não processados. 
 
Ajustes necessários: Observou-se uma necessidade do aumento da ingesta hídrica e uma maior variedade 
na alimentação para torna-la mais prazerosa e atrativa para o paciente. 
 
ATIVIDADE 2 
Grupo avaliador: 
NOME MATRÍCULA 
 ANA FLÁVIA SERNA 
 BRENDA PEREIRA S. FREITAS 2021203580 
 JULIANA RODRIGUES FINIZIO 2021204931 
 JULIANA DA SILVA COSTA 2022100878 
 
 
Nota da avaliação: 1,0 
Justificativa: 
Após análise qualitativa realizada pelo grupo, concluímos que houve um bom desenvolvimento do 
trabalho proposto, todos os tópicos solicitados foram atendidos, em formato e linguagem que 
facilitou a compreensão. 
Dos ajustes, concordamos que necessita de aumento da ingestão hídrica diária afim da 
manutenção da saúde e demais benefícios acarretados. 
Uma reeducação alimentar com a apresentação de mais variedades de leguminosas também é 
indicado