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Respostas
A resposta correta é a alternativa b) I e IV. A afirmativa I está correta, pois hortaliças de cor amarelo-alaranjado, como cenoura e abóbora, são fontes de vitamina A, que auxilia na absorção de ferro. A afirmativa II está incorreta, pois alimentos de origem animal, como carnes e vísceras, são fontes de ferro heme, que é melhor absorvido pelo organismo, mas não é necessário dar preferência exclusiva a esses alimentos. A afirmativa III está incorreta, pois o consumo diário de alimentos lácteos não é necessário para garantir o consumo adequado de ferro. A afirmativa IV está correta, pois alimentos de origem vegetal verde-escuro, como espinafre, são fontes de ferro não heme, e a sua absorção é melhorada quando consumidos junto com alimentos fonte de vitamina C, como laranja e acerola.
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