Os carboidratos são nossa primeira fonte de energia. Eles desempenham não apenas essa função, como também a função estrutural. A determinação desse...
Os carboidratos são nossa primeira fonte de energia. Eles desempenham não apenas essa função, como também a função estrutural. A determinação desse macronutriente é fundamental para conhecermos as concentrações presente nos alimentos. Com base nos seus conhecimentos sobre a determinação de carboidratos, assinale a alternativa correta.
a. Os métodos baseiam-se na modificação da coloração vermelha pela azul. b. Essa metodologia não necessita de reagente. c. Nenhuma das alternativas. d. Os métodos baseiam-se na redução de Cu2+ para Cu1+. e. Os métodos de quantificação não refletem o que de fato têm na amostra.
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