A farinha de carne e ossos é um ingrediente produzido por graxarias ou frigoríficos, sendo um subproduto da extração de gorduras a partir de ossos ...

A farinha de carne e ossos é um ingrediente produzido por graxarias ou frigoríficos, sendo um subproduto da extração de gorduras a partir de ossos e outros tecidos da carcaça de animais, não aproveitadas para consumo humano. Assinale alternativa incorreta abaixo:


a. Não deve ter matérias estranhas à sua composição, e o cálcio ou fósforo pode exceder a 2,5 vezes o nível de cálcio, fósforo, proteínas e aminoácidos. Sua composição é avaliada conforme a proporção de seus componentes que devem ser declaradas.
b. Não deve conter sangue, cascos, unhas, chifres, pelos e conteúdo estomacal, a não ser os obtidos involuntariamente dentro dos princípios de boas práticas de fabricação.
c. A relação cálcio-fósforo deve ser no máximo de 2,2:1, pois uma relação fora desta faixa implica em alimento adulterado. É recomendada para aves em no máximo 9%, e para suínos em até 5% para animais em crescimento, 4% para animais em engorda, e de 10 a 15% para animais em gestação e lactação.
d. Quando produzida em frigoríficos, normalmente é utilizada como matéria prima, resíduo da desossa completa dos animais abatidos, e o tempo entre o abate e o processamento da farinha pode ser controlado, bem como as condições de estocagem do resíduo das carcaças até o momento de seu processamento.
e. Pelo alto valor biológico das proteínas de origem animal, a farinha de carne foi matéria prima indispensável no preparo de rações, principalmente devido ao alto valor nutritivo, em proteína, gordura e minerais, como cálcio e fósforo e sobretudo como fonte de aminoácidos e vitamina B12.