Pacientes portadores de doença celíaca ou espru não tropical apresentam dano às vilosidades da mucosa intestinal, resultando em mal absorção de tod...

Pacientes portadores de doença celíaca ou espru não tropical apresentam dano às vilosidades da mucosa intestinal, resultando em mal absorção de todos os nutrientes. O cuidado nutricional deverá ser fundamentado na retirada de trigo, aveia e centeio. Esses alimentos contêm glúten, uma proteína que causa danos à mucosa intestinal desses pacientes. A retirada de cevada, milho e trigo também é importante, pois esses alimentos podem conter contaminação cruzada com glúten. É importante consultar um nutricionista especializado para obter orientações específicas sobre a dieta adequada para pacientes com doença celíaca ou espru não tropical.