Conforme o texto-base da rota de aprendizagem da Aula 6 (p. 8-9): “A partir da temperatura, é possível averiguar a qualidade do leite cru refrigera...

Conforme o texto-base da rota de aprendizagem da Aula 6 (p. 8-9): “A partir da temperatura, é possível averiguar a qualidade do leite cru refrigerado no momento do seu recebimento, que pode ser de até 10 °C. Temperaturas na faixa entre 10 e 45,5 °C permitem o crescimento e multiplicação de microrganismos como o que secreta a toxina estafilocócica (termorresistente). A partir da temperatura, é possível averiguar a qualidade do leite cru refrigerado no momento do seu recebimento, que pode ser de até 10 °C. Temperaturas na faixa entre 10 e 45,5 °C permitem o crescimento e multiplicação de microrganismos como o que secreta a toxina estafilocócica (termorresistente). […] Por fim, a análise de pH do leite (indicativo de alta concentração de ácidos no meio) deve apresentar valores entre 6,6 e 6,9, o que além destes valores (usualmente bási


A V – V – F – F – V
B V – F – F – F – V
C V – V – V – F – F
D F – F – F – V – V
E F – F – V – V – F