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Microbiologia Alimentar

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Os cistos da Amebíase, são resistentes à destruição do meio externo e predominam mais nas fezes, podendo se disseminar por diversos meios exceto:

Fecal – oral, com cisto maduro
Água fervida na temperatura de 100ºC
Contato direto de objetos sujos ou mãos contaminadas
Por água ou alimentos contaminados por cistos da ameba
Sexualmente oral-anal

Praticando Para o Saber

há 3 anos

Praticando Para o Saber

há 3 anos

ATIVIDADES Higiene Vigilância Sanitária e Saúde Pública

ATIVIDADES Higiene Vigilância Sanitária e Saúde Pública

UNINASSAU RECIFE

Respostas

Ed

ano passado

Os cistos da amebíase são realmente resistentes e podem se disseminar por diversos meios. No entanto, a opção que não se aplica à disseminação dos cistos é "Água fervida na temperatura de 100ºC", pois a fervura a essa temperatura é eficaz para destruir os cistos. Portanto, essa é a resposta correta.

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Ed

há 3 anos

Os cistos da amebíase são resistentes à destruição do meio externo e podem se disseminar por diversos meios, exceto por água fervida na temperatura de 100ºC.

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UNINASSAU RECIFE

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Sobre a história da vigilância sanitária no Brasil, podemos afirmar que: a primeira iniciativa de vigilância sanitária no Brasil ocorreu após a chegada da família Real no Brasil devido a inserção do país na rota comercial internacional.

Sobre as esferas Federal, Estadual e Municipal, em relação a vigilância, podemos afirmar que: a Agência Nacional de Vigilância Sanitária é uma instância federal que constitui uma autarquia sob regime especial, vinculada ao Ministério da Saúde.

Sobre o controle social na vigilância sanitária, podemos afirmar que: a Constituição Federal de 1988 e a Lei Federal nº 8.080 estabelecem como atribuição comum à União, Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios a definição de instâncias e mecanismos de controle, avaliação e fiscalização das ações e serviços de saúde.

Em 2013 foi publicada a Portaria GM/MS nº 1.378, de 09 de julho de 2013, que estabeleceu que as ações de Vigilância em Saúde abrangem toda a população brasileira. São ações da Vigilância em Saúde, exceto: A vigilância da saúde da criança e do adolescente.

Sobre a vigilância em saúde, é correto afirmar que: a vigilância em saúde interage em níveis de prevenção e organização da atenção à saúde, buscando o desenvolvimento amplo das ações sobre a formulação e implementação das políticas intersetoriais e das ações sociais em conjunto com a vigilância sanitária, ambiental e epidemiológica.

As ações da Vigilância Sanitária são de cunho preventivo, perfazendo desde as práticas médico-sanitárias, promoção e proteção, recuperação e reabilitação da saúde. Acerca das ações de Vigilância Sanitária, assinale a opção incorreta: O dicloro é um pó branco, que não altera o pH da água, ele dissolve rapidamente. Baixo consumo, fácil manuseio e em sua composição não possui cálcio. Ela está ligada à prevenção de doenças e promoção de saúde, sendo suas ações simples e diretas.

Uma higienização eficiente (HE), é o resultado da inter-relação: HE= Energia química x Energia mecânica x Energia
térmica x Tempo. Assinale a alternativa correta, referente a energia química:
A Energia química é o contato entre patógenos, esfregando contra as superfícies, ou seja limpeza manual.
A Energia química são utilizados processo CIP (“cleaning in place”), equipamentos tubulares, com uma vazão mais
elevada com uma turbulência melhor e remoção mecânica da sujidade.
A Energia química é o contato entre os resíduos e os microrganismos utilizando agentes de higienização, esfregando
contra as superfícies, ou seja limpeza manual.
Resposta correta
Correta: A Energia química são ações de agentes ácidos ou
alcalinos ou agentes sanificantes, que eliminam substâncias
minerais, orgânicas e microrganismos.
A Energia química quanto maior a temperatura das soluções, maior a eficiência da higienização.

O é conhecido comercialmente como água oxigenada, em solução aquosa, é um líquido claro de fórmula química . É um forte oxidante, devido a liberação do oxigênio, utilizado como agente bactericida e esporicida. Assinale a alternativa que preencherá as lacunas corretamente.

Peróxido de Hidrogênio; H2O2.

O Botulismo se divide em três tipos, sendo é intoxicação por alimentos contaminados que possui neurotoxinas, o é uma doença infecciosas devido a proliferação e posterior liberação das toxinas em lesões infectadas e o é uma doença infecciosa pela ingestão de esporos, no intestino de crianças com menos de um ano de idade, ocorrendo a germinação, multiplicação e toxigênese.

Botulismo clássico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil.