Vamos analisar cada afirmativa: I. O processo de β-oxidação é considerado um processo catabólico de ácidos graxos que será oxidado sofrendo remoção de sucessivas unidades de dois átomos de carbono, formando acetil-CoA. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve corretamente o processo de β-oxidação. II. No ciclo do ácido cítrico, os ácidos graxos serão formados a partir da acetil-CoA fornecendo a energia para a síntese de ATP para depois seguir para fosforilação oxidativa. Falso, essa afirmativa está incorreta. No ciclo do ácido cítrico, a acetil-CoA é utilizada, mas os ácidos graxos não são formados a partir dele; na verdade, a acetil-CoA é derivada da β-oxidação dos ácidos graxos. III. A acetil-CoA derivada dos ácidos graxos entra em uma via de oxidação final comum à acetil-CoA derivada da glicose, procedente da glicólise e da oxidação do piruvato: a via do ciclo do ácido cítrico. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois ambas as fontes de acetil-CoA entram no ciclo do ácido cítrico. Agora, com base nas análises: - I é verdadeiro. - II é falso. - III é verdadeiro. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I e III, apenas.