4. RESULTADOS E DISCUSSÕES Durante a aplicação de prática da pesquisa, foram encontrados diversos casos de contaminação de alimentos por microrgani...

4. RESULTADOS E DISCUSSÕES
Durante a aplicação de prática da pesquisa, foram encontrados diversos casos de contaminação de alimentos por microrganismos corroborando com a teoria apresentada. Entre os microrganismos identificados nos alimentos contaminados, destacam-se Salmonella, coliformes fecais, Escherichia coli, Staphylococcus, Bacillus cereus, Norovírus e Rotavírus, citados por Brasil (2021). Além disso, verificou-se a importância dos cuidados preventivos, como a lavagem das mãos e a higienização adequada dos intensivos e equipamentos utilizados na produção e na manipulação de alimentos, como definidos por Oliveira (2021) e Onuki (2018).
Os resultados obtidos na pesquisa demonstram a necessidade de medidas preventivas e eficazes para garantir a segurança alimentar e prevenção de DTAs. Além disso, evidenciaram a importância da captação dos profissionais envolvidos na produção e manipulação de alimentos, visando à adoção de boas práticas de higiene e prevenção de contaminações. A partir da análise dos resultados e da fundamentação teórica apresentada, tornou-se possível estabelecer diretrizes para a melhoria de qualidade e segurança alimentar, contribuindo para a redução das doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Essas contribuições teóricas foram confirmadas pelos resultados da pesquisa, que demonstraram a necessidade de adoção de medidas preventivas e eficazes para garantir a segurança alimentar e prevenir as DTAs. Os dados empíricos reforçam a importância da capacitação dos profissionais envolvidos na produção e manipulação de alimentos, de acordo com Alvez e Ueno (2010). Além disso, os resultados evidenciam a relevância da limpeza constante do ambiente de manipulação de alimentos, em consonância com as informações de Machado, Dutra e Pinto (2015).
Em resumo, os resultados da pesquisa corroboram as informações teóricas consultadas, demonstrando a importância das boas práticas de higiene e segurança alimentar para prevenir as DTAs. Os dados obtidos reforçam a necessidade de medidas preventivas, como a lavagem adequada das mãos e a higienização dos utensílios e equipamentos utilizados na produção e manipulação de alimentos. Essas contribuições teóricas e empíricas são fundamentais para a compreensão da ocorrência e prevenção das DTAs, contribuindo para a promoção da segurança alimentar e para a redução dos riscos de contaminação.

5. CONCLUSÃO
A presente pesquisa sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) no Brasil proporcionou uma análise das causas, sintomas e medidas preventivas dessas doenças, contribuindo significativamente para a compreensão e conscientização sobre a importância da segurança alimentar. Os resultados obtidos ressaltam a relevância de medidas preventivas, tais como a adoção de boas práticas de higiene, a lavagem correta das mãos, a higienização adequada dos ambientes e equipamentos de manipulação de alimentos, além da capacitação dos profissionais envolvidos na cadeia produtiva alimentar. Uma das principais contribuições desta pesquisa foi a identificação dos microrganismos mais frequentemente associados às DTAs no Brasil, como a Salmonella, coliformes fecais, Escherichia coli, Staphylococcus, Bacillus cereus, Norovírus e Rotavírus. Essa informação é de extrema importância para orientar ações de controle e prevenção, permitindo um direcionamento mais efetivo dos esforços na promoção da segurança alimentar. Além disso, a pesquisa evidenciou a necessidade de conscientização e treinamento dos manipuladores de alimentos, enfatizando a importância da higiene pessoal, bem como a correta manipulação e armazenamento dos alimentos.