Com relação ao controle de qualidade de uma amostra de leite, assinale a opção que indica um dos fatores necessários para a formação do ácido látic...

Com relação ao controle de qualidade de uma amostra de leite, assinale a opção que indica um dos fatores necessários para a formação do ácido lático nos produtos.


a) Refrigeração;
b) Ponto crioscópico;
c) Prova da redutase.