A alternativa correta é a letra C: "No processo de conservação, o alimento não se torna favorável ao crescimento microbiano. Esta é a alternativa correta porque: 'Isso ocorre por destruição total ou parcial dos microrganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores (intrínsecos ou extrínsecos) que são essenciais, de modo que o alimento não se torne favorável ao crescimento microbiano, sendo possível também a incorporação de substâncias inibidoras' (texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 13)."
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