Sobre as técnicas empregadas na produção de vinhos tintos, a termovinificação e a flash détente são práticas que fazem uso de calor para a extrair ...

Question

Sobre as técnicas empregadas na produção de vinhos tintos, a termovinificação e a flash détente são práticas que fazem uso de calor para a extrair os compostos presentes na uva. Sobre essas duas práticas, assinale a alternativa correta.

O tempo de maceração das uvas termovinificadas varia inversamente com a temperatura (quanto maior a temperatura, menor a duração).
B. O tempo de maceração das uvas termovinificadas varia inversamente com a temperatura (quanto maior a temperatura, menor a duração).

Ed · Answer

A alternativa correta é a seguinte:

B. O tempo de maceração das uvas termovinificadas varia inversamente com a temperatura (quanto maior a temperatura, menor a duração).

Sobre as técnicas empregadas na produção de vinhos tintos, a termovinificação e a flash détente são práticas que fazem uso de calor para a extrair ...

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