Complete a lacuna do texto a seguir É uma ciência, e não apenas um estilo de cozinha ou um tipo de culinária. Foi estabelecida em 1988 por Hervé T...
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É uma ciência, e não apenas um estilo de cozinha ou um tipo de culinária. Foi estabelecida em 1988 por Hervé This, um físico químico, e Nicholas Kurti, ex-professor de Física da Universidade de Oxford, que demonstraram grande interesse pelas propriedades químicas e físicas transformadoras da culinária. Na ________________________, os alimentos são submetidos a processos que os transformam em espumas, emulsões, gelatinas.
a) gastronomia molecular.
b) gastronomia molecular.
c) fusion food.
d) raw food.
e) finger food.
É uma ciência, e não apenas um estilo de cozinha ou um tipo de culinária. Foi estabelecida em 1988 por Hervé This, um físico químico, e Nicholas Kurti, ex-professor de Física da Universidade de Oxford, que demonstraram grande interesse pelas propriedades químicas e físicas transformadoras da culinária. Na ________________________, os alimentos são submetidos a processos que os transformam em espumas, emulsões, gelatinas.
a) gastronomia molecular.
b) gastronomia molecular.
c) fusion food.
d) raw food.
e) finger food.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa "a) gastronomia molecular".
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