Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: ( ) O descongelamento de carne e frango deverá ser realizado sob refrigeração com tempe...
( ) O descongelamento de carne e frango deverá ser realizado sob refrigeração com temperatura inferior a 3 °C.
( ) O descongelamento poderá ser realizado em equipamento micro-ondas caso o alimento seja cozido imediatamente.
( ) Para dessalgar carnes, deverá ser fervido quantas vezes forem necessárias, sendo cozida ou assada a carne imediatamente.
( ) Para o pré-preparo, como corte, adição de tempero e dessalgue, deve, obrigatoriamente, ser realizado em sala refrigerada com temperaturas abaixo de 20 °C.
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A sequência correta é: ( ) O descongelamento de carne e frango deverá ser realizado sob refrigeração com temperatura inferior a 3 °C. ( ) O descongelamento poderá ser realizado em equipamento micro-ondas caso o alimento seja cozido imediatamente. ( ) Para dessalgar carnes, deverá ser fervido quantas vezes forem necessárias, sendo cozida ou assada a carne imediatamente. ( ) Para o pré-preparo, como corte, adição de tempero e dessalgue, deve, obrigatoriamente, ser realizado em sala refrigerada com temperaturas abaixo de 20 °C.
Jéssica Mello
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