Os nutrientes compõem os alimentos e são considerados como qualquer elemento ou composto químico necessário para o metabolismo de um organismo vivo...

A alternativa correta é a letra "II, apenas". Justificativa: I. Nos ruminantes, a absorção dos nutrientes ocorre no intestino grosso e delgado apenas. - Esta afirmação está incorreta, pois nos ruminantes a absorção dos nutrientes ocorre principalmente no rúmen e no retículo, que são as primeiras câmaras do estômago desses animais. II. Os ruminantes possuem estômago composto por microbiota rica, capaz de aproveitar os nutrientes do alimento com alta eficiência. - Esta afirmação está correta, pois os ruminantes possuem um estômago composto por quatro câmaras, onde ocorre a fermentação microbiana dos alimentos, permitindo a digestão de materiais fibrosos e a absorção de nutrientes. III. Os bovinos são animais ruminantes que possuem reduzida capacidade de armazenamento de alimentos e baixa capacidade de digerir materiais fibrosos. - Esta afirmação está incorreta, pois os bovinos possuem uma grande capacidade de armazenamento de alimentos no rúmen e no retículo, além de possuírem uma grande eficiência na digestão de materiais fibrosos.