Com relação aos conceitos de Análise Sensorial, analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO, ou F para FALSO: Aroma é ...

Com relação aos conceitos de Análise Sensorial, analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO, ou F para FALSO: Aroma é a sensação produzida pelo estímulo do olfato. Odor é o aroma de um alimento, por isso, na linguagem comum, são utilizados como sinônimos. Fragrância é o odor de um perfume ou cosmético. Flavor é um conceito de análise sensorial que engloba tanto o gosto quanto o aroma de um alimento. As assertivas I, II, III e IV são, RESPECTIVAMENTE: a. V, F, V, F. b. F, F, F, V. c. F, V, F, V. d. F, F, V, V. e. F, V, V, F.