Os molhos frios são importantes para a Cozinha Fria. Alguns deles são classificados também como molhos contemporâneos. A um deles, feito a partir d...
Os molhos frios são importantes para a Cozinha Fria. Alguns deles são classificados também como molhos contemporâneos. A um deles, feito a partir de um concentrado de uma fruta ou legume, pode ser adicionado um ácido e, depois, ser amplamente utilizado na cozinha.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre molhos frios, pode-se afirmar que o molho frio que possui as características mencionadas é o
- salsa.
- à base de laticínios.
- coulis.
- maionese.
- vinagrete emulsionado.
💡 1 Resposta
Ed 
O molho frio que possui as características mencionadas é o coulis. O coulis é um molho frio feito a partir de um concentrado de frutas ou legumes, ao qual é adicionado um ácido, como limão ou vinagre, e é amplamente utilizado na cozinha contemporânea.
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