Assinale a alternativa CORRETA: I- O creme Chiboust também é conhecido como creme St. Honoré. II- O Pâtê à Bombe é uma espuma elaborada com gemas ...

A alternativa correta é a letra B: Somente a sentença I está correta. Explicação: - A sentença I está correta, pois o creme Chiboust é uma variação do creme pâtissier, que é utilizado em diversas sobremesas, incluindo o St. Honoré. - A sentença II está incorreta, pois o Pâtê à Bombe é uma espuma elaborada com gemas e xarope de açúcar, e não com calda. - A sentença III está incorreta, pois a descrição se refere ao Marshmallow, que é uma espuma de claras misturadas à calda de água e açúcar em ponto de bala dura. - A sentença IV está incorreta, pois o creme Chiboust foi criado pelo pâtissier francês François Chiboust.