O nutricionista Responsável Técnico (RT) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) impôs uma alteração no cardápio que havia sido proposto por...
O nutricionista Responsável Técnico (RT) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) impôs uma alteração no cardápio que havia sido proposto por outro colega do quadro técnico, a fim de manter o custo determinado pela gestão da unidade. No entanto, essa alteração comprometeu a qualidade nutricional da refeição planejada para os comensais. Segundo o Código de Ética e Conduta do Nutricionista (CECN, 2018), analisando a situação apresentada é correto afirmar que:
💡 1 Resposta
Ed 
De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista (CECN, 2018), o nutricionista Responsável Técnico (RT) deve garantir a qualidade nutricional das refeições oferecidas pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Portanto, a alteração imposta pelo RT que comprometeu a qualidade nutricional da refeição planejada para os comensais não está de acordo com o CECN. O nutricionista deve sempre priorizar a saúde e o bem-estar dos comensais, mesmo que isso signifique um aumento no custo da refeição.
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