Em relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar que: A A radiação infravermelha destrói enzimas deteriorantes, mas não micro...
Em relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar que:
A
A radiação infravermelha destrói enzimas deteriorantes, mas não microrganismos patogênicos.
B
O congelamento promove destruição de microrganismos e toxinas.
C
A esterilização UHT ocorre em temperaturas baixas por longos períodos de tempo.
D
A pasteurização destrói microrganismos patogênicos esporulados.
E
A liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra E: "A liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação". A liofilização é um método de conservação de alimentos que consiste em retirar a água do alimento por sublimação, ou seja, passando diretamente do estado sólido para o gasoso, sem passar pelo estado líquido. Esse processo preserva as características originais do alimento, como sabor, aroma e textura, além de aumentar sua durabilidade.
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