A alternativa correta é a letra D) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. A radiação infravermelha pode ser direcionada para aumentar a intensidade de aquecimento, o que é uma vantagem na transferência de calor por radiação. No entanto, a afirmação de que o contato com o material é requerido e que o aquecimento do material é uniforme não é verdadeira. Na transferência de calor por radiação, não é necessário contato entre os materiais e o aquecimento pode não ser uniforme, dependendo das propriedades dos materiais envolvidos.
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Tecnologia dos Alimentos
•UNINASSAU RECIFE
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