As principais características dos grãos de arroz produzidos na Itália são sua resistência e a grande quantidade de amido. Devido a essas caracterís...

As principais características dos grãos de arroz produzidos na Itália são sua resistência e a grande quantidade de amido. Devido a essas características, os pratos italianos elaborados com esses tipos de arroz possuem consistência viscosa exclusiva. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a origem do arroz cultivado na Itália, analise as afirmativas a seguir:
I. A qualidade do arroz italiano começou a se firmar a partir do século XVII.
II. O risoto, prato mais famoso elaborado com arroz, é originário da região central do país.
III. Os grãos mais conhecidos na Itália foram obtidos através do cruzamento entre espécies de arroz japônicos.
IV. As áreas de cultivo de arroz puderam ser expandidas quando foi construído um canal de irrigação no vale do rio Pó.
Está correto apenas o que se afirma em:

I. A qualidade do arroz italiano começou a se firmar a partir do século XVII.
II. O risoto, prato mais famoso elaborado com arroz, é originário da região central do país.
III. Os grãos mais conhecidos na Itália foram obtidos através do cruzamento entre espécies de arroz japônicos.
IV. As áreas de cultivo de arroz puderam ser expandidas quando foi construído um canal de irrigação no vale do rio Pó.
I e II
II e III
III e IV
I e IV